大芋頭的做法蒸還是煮?
大芋頭可蒸食或烹煮，但務(wù)必完全煮熟或煮開(kāi)。山芋既是蔬菜水果也是谷物，吃法十分之多，煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可，*普遍的作法是把山芋煮開(kāi)或煮熟后蘸糖吃，特別注意的是山芋生吃有毒性，并且熟菜不適合過(guò)多，過(guò)多服用易造成悶氣或腸胃食滯。
大芋頭的吃法是如何的呢?
一：芋頭燒排骨
食物：豬排骨、山芋、蔥、姜、鹽、味精、生抽、米酒、白砂糖、八角。
作法：
1、將豬排骨放進(jìn)鍋中焯至六完善后取下預(yù)留，坐鍋打火倒進(jìn)油，放進(jìn)白砂糖炒至掉色后，放進(jìn)豬排骨，加生抽、米酒、蔥段、八角爆鍋一會(huì)兒;
2、豬排骨里加適度的水，放進(jìn)鹽、味精、山芋燉5-10分鐘，起鍋前淋芝麻油就可以。
二：紅燒大芋頭
食物：山芋、蔥段、生抽醬油、醬油、鹽、糖。
作法：
1、將大芋頭清洗，在放鍋里20分鐘。
2、撈起來(lái)過(guò)冷水，削皮切片。
3、鍋中加溫，下蔥段進(jìn)行爆香，下山芋塊炒一下。
4、隨后加生抽、糖、鹽及其一碗水。低火燉10分鐘，炒糖色就可以。
大芋頭的**與作用
1、其豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)成分，能提高身體的免疫功能，可做為****腫瘤的常見(jiàn)養(yǎng)生藥膳正餐。在**手術(shù)**或手術(shù)后放化療、放療又其康復(fù)**全過(guò)程中，有輔助醫(yī)治的**;
2、芋艿帶有一種粘液蛋白質(zhì)，被身體消化吸收后能造成人免疫球蛋白，或稱抗原血蛋白，可提**體的抵抗能力。故中醫(yī)學(xué)覺(jué)得芋艿能祛毒，對(duì)身體的癰瘡毒痛包含癌毒有抑止消除**，能用來(lái)**腫瘤及****等癥狀;
3、芋艿為偏堿食品，能中合身體囤積的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)身體的酸堿，造成養(yǎng)顏美容、黝黑頭發(fā)的作用，還能用來(lái)**胃酸過(guò)多癥;
4、芋艿帶有豐富多彩的粘液皂素及多種多樣營(yíng)養(yǎng)元素，可協(xié)助機(jī)體改正營(yíng)養(yǎng)元素欠缺造成的生理學(xué)出現(xiàn)異常，另外能提高胃口，促進(jìn)消化，故中醫(yī)學(xué)覺(jué)得芋艿可**。