1、二者差別
（1）銀杏果便是櫻花樹(shù)的果子，它一般在九月份到十月份上下完善，新鮮的銀杏果有一層外外皮，其具備毒副作用，銀杏果果干正中間的翠綠色胎芽含的***數(shù)*多，毒副作用也就較大，因此在吃銀杏果的情況下一定要將這一翠綠色的胎芽剝除。
（2）南瓜子是我們平常經(jīng)常吃的一種堅(jiān)果，外觀上和銀杏果很類似，可是它卻并不是櫻花樹(shù)的果子，只是開(kāi)心果樹(shù)的果子，開(kāi)心果樹(shù)又全名是阿月渾子，從南美傳到我國(guó)的偏遠(yuǎn)地區(qū)，在新疆省有種植。
2、二者營(yíng)養(yǎng)成分
（1）銀杏果營(yíng)養(yǎng)成分
銀杏果帶有豐富多彩的蛋白、粗蛋白質(zhì)、胡羅卜素、維生素b2、鐵、鈣、磷相等原素，是一種食藥同源雙用的食材，一般全是制做堅(jiān)果服用或烹制煲湯或做點(diǎn)心服用。服用銀杏果有利肺**化痰、化痰清咽的**，并還能保**臟和血管，有減少血壓、血糖的作用，女士服用銀杏果還能具有養(yǎng)顏美容和**婦科病的**。
（2）南瓜子營(yíng)養(yǎng)成分
南瓜子做為堅(jiān)果中價(jià)錢(qián)偏貴的堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)成分也是十分豐富多彩的。南瓜子中帶有豐富多彩的維生素D、葉酸片、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，具備很高的飲食療法使用價(jià)值。常吃南瓜子能軟化血管，它含有的精氨酸能避免動(dòng)脈硬化、減少***;南瓜子的果衣有原花青素，能抗氧化性，而果干帶有葉黃素，對(duì)眼睛視力有益處。
3、銀杏果的選擇和儲(chǔ)存
（1）怎樣選擇
選擇銀杏果應(yīng)當(dāng)以機(jī)殼光潔、雪白、新鮮，尺寸勻稱，果干圓潤(rùn)、牢靠、無(wú)霉點(diǎn)為好。
銀杏果粒大、明亮、殼色嫩白者，質(zhì)量新鮮;假如機(jī)殼泛黑米色，一般是陳貨。
取銀杏果搖晃，無(wú)響聲者果干圓潤(rùn)，有聲音者，或者陳貨，或者僵仁。
（2）儲(chǔ)存方式
晾曬：銀杏果買(mǎi)來(lái)后要放到自然通風(fēng)陰涼的地方，不可以日曬。由于日曬后，銀杏果會(huì)外干內(nèi)火且潮濕，很容**霉，霉斑通常先從機(jī)殼剛開(kāi)始。
冷凍：銀杏果冷藏的*好是方法是冷凍。但當(dāng)室內(nèi)溫度在27℃以上時(shí)，放到電冰箱的冰箱冷藏里仍于事無(wú)補(bǔ)，由于電冰箱門(mén)常常開(kāi)啟，室內(nèi)溫度對(duì)它還是有影響的，因而非常容易霉變。這時(shí)候只有將它放到冰箱冷凍室冷凍。當(dāng)室內(nèi)溫度在27℃下列時(shí)，才可放到冰箱冷藏冷凍。