糖醋辣黃瓜
發(fā)布時間：2021-07-19 16:10:59
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方式一
原材料秘方絲瓜5000克白砂糖500克醋200克辣椒干絲50克食鹽200克姜片絲50克雞精少量
做法
1.將絲瓜用冷水清洗，割開去籽，切割成1.7公分長的條放到盆中，撒上鹽腌約0.5鐘頭，取下擠去水份備用。
2.鍋容易上火加少量水燒開，添加辣椒干絲、姜片絲、糖、醋、雞精沸騰后玄火涼透，將黃瓜條和液汁一起攪拌均勻就可以服用。
商品特性色鮮香美，甜酸脆辣。
方式二
糖酷辣絲瓜1.原材料腌黃瓜10Kg，白砂糖3Kg，紅干辣椒面30克，醋0.5Kg。2.做法(1)切條、侵泡：將腌黃瓜切割成4公分長、2公分寬的長條，放人冷水中侵泡4?5鐘頭，至鹽味淡時，撈起來控干。(2)調(diào)味品、腌制：將絲瓜放人菜壇內(nèi)，倒進用白砂糖、醋和紅干辣椒面調(diào)均勻的料粉。每日攪拌2次，腌潰5?7天就可以開壇服用。3.產(chǎn)品特性本產(chǎn)品翠綠全透明，甜味正宗，酸甜可口。
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