海昌魚的做法大全
發(fā)布時(shí)間：2021-07-16 14:50:31
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食物明細(xì)：海鯧魚4條、姜蒜適當(dāng)、大蒜瓣6個(gè)、小辣椒1個(gè)、醬油10克
生抽醬油10克、酒釀汁20ml、糖5克、鹽適量、芡粉適當(dāng)、芝麻油適當(dāng)、生雞蛋1個(gè)
烹制流程
流程1準(zhǔn)備好全部的食物。
流程2海鯧去內(nèi)臟**清洗，裹上雞蛋液。
流程3不沾鍋少到一些油，放進(jìn)海鯧煎至。
流程4煎至雙面金**取下預(yù)留。
流程5炒菜鍋到油燒開，進(jìn)行爆香蔥蒜和小辣椒。
流程6添加適量的冷水。
流程7添加醬油。
流程8在添加生抽醬油。
流程9添加酒釀汁和白砂糖。
流程10在放進(jìn)煎好的海鯧大火燒至15-20分鐘。
流程11料汁速干，加少量鹽，淋入芡粉。
流程12淋入少量芝麻油熄火。
小提示
煎至海鯧，可沾裹一些雞蛋液，那樣魚類不易碎爛，*好用不沾鍋。大火燒至進(jìn)味，可以多留一些料汁勾薄芡，魚類蘸食料汁更有滋味。
1將銀鯧從凍箱里取下當(dāng)然解除凍結(jié)，除去腮和內(nèi)臟**，在表層劃兩刀
將洋蔥和蒜剁碎
2鍋內(nèi)下油后放進(jìn)圓蔥蒜和野山椒進(jìn)行爆香
進(jìn)行爆香后添加老抽醬油和陳年老酒
3料汁燒至半閉后放進(jìn)銀鯧
4添加小茴香蓋上火災(zāi)煮
5半途輕輕地翻一次魚，添加食用鹽調(diào)料，煮至料汁濃稠
6起鍋前撒進(jìn)白胡椒粉，擺盤后再撒少量小茴香
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