水蛋蒸多久？
需看熟度和蛋的品質(zhì)而定。
一般猛火是5分鐘。低火是10分鐘。
*好是不必超出10分鐘，不然太老不好吃。
能夠用筷子插進(jìn)水蛋，看一下水蛋的底端是否早已凝固，假如凝固了便是熟透。
煮蛋：
1、新鮮生雞蛋一個?？娜胪胫校秒妱哟虻捌髡{(diào)散，添加很小量鹽調(diào)均勻，這時(shí)候的雞蛋液會比以前稀、黃。
2、如今放水。*好溫開水。涼水不大好，開水就更不行，一沖進(jìn)去就成雞蛋湯了。
3、水的量很重要，太少會感覺雞蛋羹較為密實(shí)度較為老，太少雞蛋羹成型會較為艱難，口味也潤滑的。那麼，偶一般是一顆蛋，量雞蛋殼水。便是把磕開的兩截雞蛋殼都裝進(jìn)水，裝2次，便是兩雞蛋殼水了，簡易的說，水為雞蛋液的二杯。
4、水里添加小量香油調(diào)均勻后摻加雞蛋液里邊調(diào)均勻。再添加小量豬化油。
5、好啦，雞蛋液所有提前準(zhǔn)備完后，如今說說蒸的全過程。生雞蛋表層情況下光滑如鏡，全*這蒸的方法了。燒一鍋冷水，放入蒸隔。水一定要開之后，再把雞蛋液放入蒸隔，隨后開文火，蓋子一定要留縫，不必蓋嚴(yán)密了。那樣蒸出去的雞蛋羹**不會有蜂窩狀眼，口味也不會老。
6、大約10－15分鐘，蛋羹就應(yīng)當(dāng)類似好啦。撒上一些蔥段（依據(jù)個人興趣愛好，還能夠加肉臊這類的），滴上少量海鮮醬油就可以享受啦。
隔水蒸帶殼生雞蛋要多長時(shí)間：
歐洲人一般全是那樣做的，隔水蒸帶殼生雞蛋一般需要時(shí)間略微久一點(diǎn)，一般要14-19分鐘上下，文火就時(shí)間久，火災(zāi)就略微快一些，留意以下：
確保鍋內(nèi)的水份充裕
時(shí)間計(jì)算以沸騰后，也就是冒熱流的情況下為標(biāo)準(zhǔn)
盡可能多蒸一段時(shí)間，這一階段需要留意食品安全性。