八寶粥是很多人都很喜歡的，八寶粥的營(yíng)養(yǎng)成分也是很全方位的，由于里邊有很多的谷物，八寶粥怎么煮，大伙兒是否想掌握呢，平常多喝一些八寶粥對(duì)人體是非常好的，下邊我們討論一下八寶粥的做法。
原材料
紅豆50克，過濾水300ml，花生米20克，干蓮子15克，干紅棗50克，無籽紅葡萄干50克，檽米180克，黑豆50克，榛子仁15克，過濾水2200ml，老冰糖100克
作法
1.將紅豆及花生仁清洗，用小水泡2鐘頭，扔掉水，隨后放鍋?zhàn)永?，?00ml浸水蓋，低火煮30分鐘，熄火。保存煮豆湯。蓮籽用小水泡2鐘頭，撈起來。把蓮芯除掉。大棗清洗，削皮。藍(lán)莓干清洗。
2.檽米及黑豆淘凈，泡2鐘頭，瀝出。
3.取一個(gè)大火鍋，放進(jìn)紅豆，花生仁及煮豆湯，蓮籽，大棗，藍(lán)莓干，檽米，黑豆，榛子仁，2000ml水，用火災(zāi)燒開。橫著二根木筷在鍋上，將蓋子放到木筷上，把火調(diào)至中偏小，煮1鐘頭20分鐘，期間，用勺有時(shí)候攪一下，以防黏鍋。加老冰糖，稍攪，文火煮30分鐘即好。
如何煮八寶粥酥爛濃稠
1.先侵泡
熬粥前先將米用涼水侵泡三十分鐘，讓小米粒澎漲開。那樣做的益處是熬起粥來省時(shí)省力，且攪拌時(shí)候沿著一個(gè)層面轉(zhuǎn)，熬成的粥酥、口感好。假如添加豆類食品等食物一定要獨(dú)立泡茶一小時(shí)以上，吸進(jìn)水份后再煮更非常容易酥爛也便于消化。
2.隨后沸水入鍋
大家都廣泛的共識(shí)全是涼水熬粥，而真實(shí)的內(nèi)行人確是用沸水熬粥，為何?在水開落下米，因?yàn)樾∶琢?nèi)外溫度不一，會(huì)造成工作壓力使小米粒表層產(chǎn)生很多細(xì)微裂痕。那樣，小米粒易熟，木薯淀粉溶于于湯中。此外，沸水入鍋不容易有糊底的狀況，并且它比涼水煮粥更省時(shí)間。
3.然后控制熟度
先用火災(zāi)燒開，再轉(zhuǎn)慢火即文火熬煮。要想使粥粘稠，就務(wù)必盡可能讓米中木薯淀粉融入湯中，而要保證這一點(diǎn)，就應(yīng)當(dāng)加快小米粒與鍋壁和水間的磨擦，因而，務(wù)必沸水下米，令其粥鍋鈣鎂離子維持燒開。別小瞧火的尺寸變換，粥的香氣從而而出。
4.全過程中開展拌和
它是以便“出稠”，也就是讓小米粒顆顆圓潤(rùn)、顆顆酥稠。拌和的方法是：沸水入鍋時(shí)攪兩下，蓋上蓋子到慢火熬20分鐘時(shí)，剛開始不斷地?cái)嚢?，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀起鍋才行。
5.點(diǎn)油
熬粥也要加點(diǎn)油?是的，粥改慢火后約10分鐘時(shí)段入少量食用油，你能發(fā)覺不僅制成品粥顏色鮮艷，并且通道不一樣的精彩鮮滑。
6.*終底、料分煮
大部分人熬粥時(shí)習(xí)慣性將全部的東西一股腦全倒進(jìn)鍋中，百年***粥鋪并不那樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，*終再擱一塊熬煮一會(huì)兒，且決不超出10分鐘。那樣熬成的粥品清新不混濁，每種東西的味兒都熬成了又不反味。非常是輔材為肉類食品及海貨時(shí)，更應(yīng)粥底和輔材分離。