包粽子放堿還是小蘇打（包粽子什么時(shí)候放堿）
發(fā)布時(shí)間：2021-07-15 09:18:21
瀏覽次數(shù)：
移動端
包粽子何時(shí)放堿
包粽子放堿有二種作法，一是檽米洗完后放進(jìn)食用堿充足拌均。
另一種是先包好棕子，再把生的棕子預(yù)浸在食用堿中，讓棕子里的檽米消化吸收食用堿后再說煮，后面一種一般是農(nóng)家院應(yīng)用綠色植物燒的食用堿，這類棕子會變香。
包粽子為何放堿
放食用純堿能讓黏度擴(kuò)大，吃起來粘粘的。放堿也是以便減少棕子的蒸制時(shí)間，使檽米更滑爽，顏色更金**。但是，檽米先侵泡一段時(shí)間，侵泡時(shí)間長一些也可以具有所述**。因此，要不是做堿水粽，僅僅以便減少時(shí)間，沒必要那么做。自然，因?yàn)闄撁佐赵牧铣仕嵝?，放進(jìn)偏堿食物能維持棕子的味兒更為鮮。
什么叫堿水粽
堿水粽是棕子的一種。因食物中有食用堿而而出名。堿水粽帶有碳酸鉀，讓棕子上色、提鮮。將檽米用食用堿侵泡一個夜里，泡后的檽米略黃，控干水時(shí)包粽子。棕子煮開后，吃時(shí)剝掉竹箬，展現(xiàn)的是橙**的。解除粽箬，就能嗅到一般獨(dú)有的香味兒，又有利于消化吸收。比一般的甜棕子美味。有些人趨向于吃這類口感的棕子。但色香味俱全的棕子并并不是每一位人都能夠吃，尤其是咸水湖棕，這類咸水湖棕老人和小孩千萬別多吃。
堿水粽的作法
原材料
：檽米750g、食用純堿1勺、油10克、鹽10克、粽子葉適當(dāng)
作法
：
粽子葉前一天侵泡熱水燙之后剪去2頭預(yù)留。檽米清洗擱一勺食用純堿。將檽米與堿翻拌。將2張粽子葉重合，在下邊疊成三角形。放進(jìn)一半的檽米，用筷子戳兩下使小米粒緊致。用檽米將三角形鋪滿、夯實(shí)。將上端的粽子葉蓋出來。捏緊2邊。將剩下的葉片折向一邊。用純棉紗線繞兩圈。綁好。將包裹的棕子放進(jìn)電飯煲。一次添加充足的冷水，水需未過棕子，煮60分鐘。煮好的棕子當(dāng)然制冷后老出瀝水就可以。
行業(yè)新品推薦
木知火舞蘋果干休閑食品100g
代理咨詢
木知火舞丑橘干休閑食品60g
代理咨詢
糧小聰芒果干休閑食品袋裝招商250g
代理咨詢
糧小聰百香果干休閑食品袋裝招商200g
代理咨詢
一井二家巴旦木干果休閑食品100g
代理咨詢
一井二家碧根果干果休閑食品80g
代理咨詢
一井二家夏威夷果堅(jiān)果休閑食品80g
代理咨詢
一井二家鹽焗味紫衣腰果休閑食品100g
代理咨詢
一井二家開心果干果休閑食品70g
代理咨詢
情人結(jié)碧根果休閑食品干果72g
代理咨詢
情人結(jié)開心果休閑食品干果72g
代理咨詢
情人結(jié)巴旦木干果休閑食品72g
代理咨詢
免責(zé)聲明：本文“包粽子放堿還是小蘇打（包粽子什么時(shí)候放堿）”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【飲食文化】欄目的一篇文章，文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò)，我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，也不構(gòu)成任何其他建議，只供參考之用，網(wǎng)站特此聲明，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會**時(shí)間修改或刪除，感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注！