固始鵝塊的做法(固始鵝塊火鍋做法你學(xué)會了嗎)
發(fā)布時間:2021-07-14 16:01:57
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一、固始鵝塊詳細介紹
很多人一說到鵝,便會立刻想到河南省的特色小吃——固始鵝塊。你是否還記得,一次吃固始鵝塊的情況下,剛通道就被它細嫩的口味給震撼了。香美鮮甜的料汁,喝起來鮮含有辣,而夾上一塊鴨肉放進嘴中,竟然那一樣的鮮而嫩,令人邊吃邊禁不住拍巴掌稱絕。
固始鵝塊的料汁非常美味,因此做的情況下煮了滿滿的一大火鍋鍋底,既能夠喝又可以鐵鍋燉菜吃,吃起來倍兒爽。
盡管固始鵝塊是河南省的特色小吃,可是北京的街頭巷尾中卻有許多固始鵝塊的小商店。極好的固始鵝塊吃起來沒有一點兒腥味兒,反倒非常美味,吃的全過程中還能夠添加各種蔬菜涮著吃,既美味可口又不容易膩口。
二、用材
姜4~5個
鵝和鵝雜一只
蔥*好火蔥便是大蔥取蔥根十幾根
黑胡椒粉適當(dāng)
鹽適量
糖適當(dāng)
朝天椒本人口感
雞精或味精適當(dāng)
大蒜瓣1全部的量
三、具體方法
流程1
鵝和鵝雜冷水清洗,蔥取蔥根切條,姜切條,辣椒干割開,蒜剝掉。
流程2
鵝與鵝雜冷水下鍋,加生姜片,燒開,煮開后取下,放涼(這兒鵝雜易煮可提早取下鵝煮到用筷子可扎透就可以)鵝湯留預(yù)留。
流程3
熬湯,動物油脂(鵝油*好是沒有得話用豬板油再不好食用油還可以,可是動物油脂味兒會變香)一勺(多一點)8成熱下姜片大蒜瓣隨后下蔥根,*終下朝天椒,待香氣出去以后下鵝湯燒開,討厭調(diào)味品在里面的能夠等燒開后撈起來,放鹽,適當(dāng)糖,雞精,*終加適當(dāng)白胡椒粉,(湯味兒要調(diào)重一點由于是澆湯,并不是煮,太淡了會使*終制成品味兒太口味淡)
流程4
鵝切片,鵝雜切完放置齊整,澆湯,放蔥葉香萊裝點就可以。
流程5
冬天火鍋得話能夠提升火鍋配菜,粉絲、香萊白菜心、西蘭花、水豆腐這些。
四、小提示
這家常小菜夏季能夠冷吃,冬天能夠熱吃當(dāng)火鍋,確實是一道四季皆可的食材。
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