莼菜湯的做法

一般在做食物以前，*先需要做的便是掌握這種食物的分別特性或者特性，由于僅有那樣才可以恰當(dāng)?shù)膶⒁恍┰牧戏诺揭黄鸱茫蝗荒阋恢痹诓涣私馐澄锏奶攸c(diǎn)上把二者相克的食物放到一起開展烹飪得話不良影響會(huì)很嚴(yán)重的，那麼莼菜湯的有什么作法呢?

莼菜不但因味兒芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有膠原纖維秘維他命而被別人器重;并且“莼羹鱸膾”、“莼鱸之思”的歷史典故，早在《世說(shuō)新語(yǔ)》中就已出現(xiàn)，變成表述思鄉(xiāng)之情的四字成語(yǔ)。莼菜湯又喻意著濃厚的思念家鄉(xiāng)、思國(guó)之情，因此近些年，一些海外回歸的僑民、杜絕故鄉(xiāng)的漂泊異鄉(xiāng)，趕到杭州市，也常愿意點(diǎn)食這道特色美食，寄予自身的情絲。

杭州西湖鮮莼菜175克、食鹽2.5克、熟火腿(上邊)25克、白湯350ml、熟豬板油10ml、熟雞脯肉50克、雞精2.5克

作法

1.將雞脯肉(熟)、熟火腿均切割成6公分長(zhǎng)的絲;2.將炒菜鍋置灶火上，舀入冷水500克燒滾，資金投入莼菜;3.沸后馬上撈起來(lái)，瀝去水，盛在湯碗中;4.把大骨湯和鹽、雞精一起放進(jìn)炒菜鍋內(nèi)燒滾;5.澆在莼菜上，再擺上熟雞脯絲，熟火腿絲，淋上熟豬板油就可以。

莼菜白玉石西紅柿湯

三色艷美，口味咸香。

原材料

主要材料：莼菜，

輔材：水豆腐，西紅柿，香萊，

調(diào)味品：鹽，味精，白胡椒粉，木薯淀粉，芝麻油，小香蔥

作法

1、將莼菜放進(jìn)瓷碗，香萊切條放進(jìn)碗中，蔥切割成棱形一小塊，水豆腐切片，坐鍋打火倒進(jìn)水，加少量鹽，將水豆腐放進(jìn)焯一下取下;2、坐鍋打火倒進(jìn)油，放進(jìn)蔥段煸香，倒進(jìn)冷水，放鹽、味精、白胡椒粉調(diào)料，放進(jìn)水豆腐，水淀粉勾芡，燒好后澆在配有莼菜的碗中就可以。

上邊詳細(xì)介紹莼菜湯的二種不一樣的作法，我們了解僅有把相同食材作出不一樣的樣式那樣才可以更讓服用的人不容易感覺不新鮮，因而那樣才可以提升胃口。如同莼菜湯做法，能夠有很各種不同的作法，有莼菜白玉石西紅柿湯，杭州西湖鮮莼菜湯這些，僅有把握了這種作法才可以再這基本上開展自主創(chuàng)新。