蝦仁黃瓜的做法
發(fā)布時(shí)間:2021-07-13 15:13:07
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1.蝦去殼去背上的黑線,放鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1/2小匙、糖1/8小匙用手抓腌,再放玉米淀粉1/4小匙,抓均勻;
2.黃瓜去皮去囊,切成菱形粒,紅蘿卜用曲奇模壓花或切成小片,蔥白切片;
3.將黃瓜和紅蘿卜稍焯一下水;
4.再把蝦仁稍焯一下水;
5.鍋置爐上,開大火,鍋熱放油,放姜片和蔥白片爆香;
6.倒入蝦仁、黃瓜和紅蘿卜,大火猛爆,點(diǎn)入精鹽1/2小匙、撒少許胡椒粉,兜幾下,攢入料酒,稍翻炒可上碟。
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