做油餅的制作方法(家庭自制油餅的做法)
發(fā)布時間:2021-07-13 14:41:54
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1.1用手將面塊揉成團,并倒入15克左右(兩湯匙)花生油繼續(xù)揉勻。如果面團稀軟,可以加入少量干面粉,將面團揉到不沾手。然后將面團壓平,兩面抹上花生油,放容器里,加保鮮膜發(fā)酵。揉好的面團狀態(tài)以抓起來會往下掉為佳。
2.2面粉過篩,加入無鋁油條膨松劑10克、鹽2克和勻,加入一個雞蛋。酵母用溫水(比手溫略高,37-42度左右)化開,一點點倒入面粉中,用筷子攪拌,直至盆中沒有干粉,面塊比較柔軟。
3.12在面板上刷上油,雙手抹油,將發(fā)好的面團取出放到面板上。將面團搓成長條,分成比兵乓球體積稍大的塊備用。
4.21鍋中放足量的油燒熱,約180-190度左右。
5.將小面塊用手先團成圓形,并用手?jǐn)偝珊鼙〉拈L橢圓形面坯。
6.再用刀在面坯中間劃幾刀。
7.兩手拎拽起面坯兩端,平著輕輕放入油鍋。
8.一面成型后,用長筷子翻面炸另外一面。
9.炸制兩面金黃,瀝瀝油即可。
10.油餅蓬松度很好,能夠看到透過的光線。
11.油餅內(nèi)部組織。泡孔很大。
首先,看完家庭自制油餅的做法介紹,表明你是很有耐心的。而這份耐心,也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以,趁著青春年少,你需要趕緊嘗試。
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