野山雞嚴(yán)格意義上來說也是雞一種，可是無論外型還是肉質(zhì)地而言都和一般的雞子擁有非常大的區(qū)別?？梢哉f，實際中見過野山雞的人并不是很多，因此也非常少有些人會做野山雞。那麼，下邊就來好好地詳細(xì)介紹幾類有關(guān)野山雞的做法。
野山雞：又叫野山雞、雉雞。性格開朗，擅于奔波而不當(dāng)航行，喜愛行走尋食，飛奔速度更快，飛翔能力較差，只有短路線低飛而且不可以長久。胃口小，食性雜，胃囊較小，容下的食材也少，喜歡吃一點(diǎn)就走，轉(zhuǎn)一圈回家再吃。野山雞是雜食鳥，喜愛各種各樣蟲類、中小型爬行動物、谷物、豆類食品、草種、綠葉子枝條等。人工養(yǎng)殖野山雞，能夠合適微信大群喂養(yǎng)自然環(huán)境。野山雞具備較高的經(jīng)濟(jì)價值，肉質(zhì)地鮮嫩美味，野貨濃，其蛋白質(zhì)含量高。公野山雞的翎毛鮮麗，具備觀賞性，標(biāo)本采集能夠出示給課堂教學(xué)、科學(xué)研究和展覽會用，還能夠做為優(yōu)雅珍貴的裝飾物。
野山雞關(guān)鍵遍布在西古西區(qū)的東南部地區(qū)、東亞、西西伯利亞東南部地區(qū)、烏蘇里河段、臺灣等地、北朝鮮、日本國及廣西北部灣。育種至歐州、加拿大、英國、美國夏威夷及北美洲。
《本草綱目》記述：野山雞補(bǔ)氣**，食之讓人聰明伶俐，勇健肥潤，治腹瀉痢，除病久及五臟喘氣等。經(jīng)測量：它帶有身體所必不可少的碳水化合物21種之多，在其中有多種多樣是身體本身所沒法生成的，合乎世界衛(wèi)生組織組織要求的碳水化合物方式。并含有鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種多樣身體必不可少的營養(yǎng)元素，對少年兒童營養(yǎng)不良、女性貧血、生完孩子氣血虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、***、肺心病等，都是有非常好的**，對身體的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)地高過頗負(fù)盛名的野生甲魚、魷魚等。野山雞中鍶和鉬的成分比一般雞高10%，也有****的**。
一、杭椒炒野山雞的做法
用材
主要材料：野雞肉200g、杭椒200g
調(diào)味品：食用鹽適當(dāng)、生抽少量、醋少量、食用調(diào)和油適當(dāng)、元貞糖少量
1.這一便是我的獎品，湖南張家界野山雞
2.把野山雞清洗，放到鍋中自來水煮上十多二十分鐘
3.把雞脯肉撈出來，等涼了后，我們把它掰成自身覺得適合的尺寸塊
4.杭椒清洗切割成絲，提前準(zhǔn)備備用
5.這就是我們準(zhǔn)備好的食物了
6.鍋熱放上蔥段，掉色后把杭椒裝進(jìn)去煸炒
7.這個時候放入鹽和少量生抽，和一點(diǎn)點(diǎn)糖和醋
8.調(diào)好味道后，把臘肉野山雞裝進(jìn)去
9.兩種一起煸炒，煸炒勻稱就可以
二：石鍋燉野山雞蘑菇的做法
主要材料：野雞肉450g、平菇400g、雞翅350g
調(diào)味品：食用鹽適當(dāng)、蔥適當(dāng)、姜適當(dāng)
1.野山雞褪毛清洗后，剁碎一小塊，雞翅也是剁碎一小塊，
2.用涼水下鍋，煮沸;
3.沸騰后在煮15分鐘，把上邊的血沫都撇干凈
4.隨后撈起來，放進(jìn)冷水中，在清理干凈;
5.瀝干水份;
6.切完蔥和生姜片;
7.隨后熱鍋，先把帶油的雞翅放進(jìn)，煸炒，炒冒油后，把切完的姜蒜放進(jìn)煸炒出香氣;
8.在把別的的黑椒雞塊放進(jìn)，煸炒勻稱;
9.隨后在倒進(jìn)涼水的石鍋中放進(jìn)炒好的雞脯肉，先放少量的鹽開燉;
10.隨后把平菇去根清洗，一分成四，隨后攥干水分;
11.沸騰后，把剛剛攥干水份的平菇放進(jìn)，改中文火，燉1個鐘頭類似，*終起鍋加鹽調(diào)料就可以!
上邊詳細(xì)介紹的二種有關(guān)野山雞的做法，也是較為普遍的二種有關(guān)野山雞的做法。自然除開這二種作法以外，野山雞也有許多別的的作法?？墒菬o論哪些作法，目地全是要把野山雞做的美味，把野山雞的營養(yǎng)成分真實反映出去。我們在平常日常生活，還有機(jī)會得話，還可以自身試著別的的作法。