土豆燉豬肉怎么燉好吃(土豆燉豬肉的做法有哪些)
發(fā)布時間:2021-07-10 09:22:21
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原材料
主要材料:五花肉馬鈴薯
輔材:生抽糖蔥姜黃酒五香粉味精鹽
詳盡流程
1、將五花肉清洗,切割成2-3厘米厚為的塊;將土豆去皮清洗,切割成難熟略微大一點點的塊。
2、先將生豬肉涼水入鍋,過一下水。水中得加一點點米酒除腥。請需注意是涼水入鍋。這兒表明一下,假如生豬肉在水燒開之后才排水得話,便會導(dǎo)致肉的表層快速的熟透,但肉內(nèi)的**卻被熟肉緊緊鎖定。造成腥味兒氽不出來。因此一定要涼水入鍋。
待水燒開之后,肉還可以撈出來了。
3、炒菜鍋中倒進適當(dāng)油,這兒留意,熱鍋涼油。油沸之后,調(diào)成文火,放進糖適當(dāng),剛開始炒糖。把糖炒出糖稀狀飄在油里,肉入鍋剛開始煸炒。炒糖是以便給肉著色,讓肉看上去更有光澤度。
4、邊煸炒肉邊放進姜蒜、米酒、生抽、五香粉。謹(jǐn)記!這個時候肯定不可以加鹽!假如在肉都還沒燒爛的情況下放了鹽,那麼你的肉便是燒的再久也燒不爛了。一切燒、燉的菜全是一樣,一定要在*終加鹽。
5、煸炒到肉都到了色,和調(diào)味品煸炒勻稱之后,加溫水蓋過肉才行。這兒水能夠多一點,以你燉的時間長度為標(biāo)準(zhǔn)。大蠟燭水燒開之后換文火漸漸地?zé)酢_@一時間看自身把握,燉的時間越長就越爛,一般我是燉45分鐘。
6、這兒再表明一點,切了塊的馬鈴薯要放到水中浮著。要不馬鈴薯里的木薯淀粉空氣氧化之后便會發(fā)紅。直到肉燉到水差但是燉沒有了之后放馬鈴薯進來,煸炒。這個時候就可以加鹽了
7、馬鈴薯和東臺放進鍋燒滾之后,再調(diào)至小火慢燉15分鐘。這個時候是以便燉一下馬鈴薯,而且讓肉進味。
8、*終放味精,熄火。起鍋。
以上便是詳細介紹的該如何去制做土豆燉豬肉這道菜式,如何去搞好一道菜式,*重要的還是要依據(jù)自身鐘愛的口感來決策的,但是依照自身的口感去加上喜愛的調(diào)味品的,那般才算是*好吃的菜肴。
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