油黃瓜的腌制方法(油黃瓜的腌制方法有什么)
發(fā)布時(shí)間:2021-07-09 17:09:19
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主要材料:絲瓜2根
輔材:蔥1根姜3片蒜5瓣麻椒30粒八角1個(gè)辣椒粉適當(dāng)生抽3勺老陳醋1勺糖適當(dāng)鹽適量油適當(dāng)
腌漬方式和流程:
1.絲瓜用刀切成契形塊,每一塊上面帶皮。
2.用鹽將絲瓜腌漬1鐘頭。
3.腌好后擠去水份,越干就越好。
4.生姜切成片、蔥姜蒜切末。生抽、老陳醋、糖和鹽調(diào)熬汁。
5.鍋燒熱放進(jìn)油,放進(jìn)麻椒和八角文火炸香,隨后撈起來不必。
6.放進(jìn)辣椒面炸成香氣。
7.放進(jìn)姜蒜炸香。
8.倒進(jìn)料汁燒開。
9.熄火后放進(jìn)蒜泥,攪拌均勻。
10.料汁放涼后放進(jìn)絲瓜,攪拌均勻。
11.放進(jìn)干凈的玻璃瓶子,冷藏室,隨吃隨用。
根據(jù)所述的詳細(xì)介紹,我們知道油絲瓜的腌漬方式有哪些,但是需要留意的是在制做料汁的情況下火要小,并且腌黃瓜的情況下里邊有鹽,在做料汁的情況下鹽的量要適度,此外,蒜沫需要在火關(guān)掉后再放,料汁需要在絲瓜徹底的涼了后再放。
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