中秋月餅的做法并不繁雜,在家里徹底能夠輕松制做而成。大伙兒能夠購(gòu)置一些身心健康的果干,比如:甜杏仁,核桃肉等,添加到中秋月餅的包餡中,味兒更為美味可口呢。下邊給大伙兒詳細(xì)介紹幾類中秋月餅的做法。
月餅是一種漢族創(chuàng)造發(fā)明,備受我國(guó)各族群眾鐘愛的民族節(jié)日特點(diǎn)食品,月餅形也圓,也是闔家分吃,代表著闔家團(tuán)圓和諧,在中秋佳節(jié)這一天是必食之品。古時(shí)候中秋月餅被做為貢品于中秋佳節(jié)所食。聽說中秋佳節(jié)吃月餅的風(fēng)俗習(xí)慣于唐代剛開始。宋朝之時(shí),在皇宮內(nèi)時(shí)興,但也廣為流傳到民俗,那時(shí)候別名“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展趨勢(shì)至明代則變成全員相互的飲食搭配風(fēng)俗習(xí)慣。直到現(xiàn)在,種類更為多種多樣,口味因人各不相同。在其中鋁花、宋式、粵式、潮式等中秋月餅廣泛我國(guó)南北方全國(guó)各地的大家所喜食。
營(yíng)養(yǎng)元素
中秋月餅內(nèi)陷多選用天然植物原材料種子,如核桃肉、甜杏仁、白芝麻仁、葵瓜子、山楂果、蛋黃月餅、赤小豆、棗泥等,對(duì)身體有一定的養(yǎng)生保健的**。天然植物的種子含不飽和脂肪高,以脂肪酸、脂肪酸占多數(shù),對(duì)清理血管垃圾避免動(dòng)脈硬化有利;含礦物,有益于增強(qiáng)***,防止少年兒童鋅欠缺、缺鋅貧血;蓮籽、赤小豆、白芝麻含鉀很高,換置體細(xì)胞內(nèi)**鹽排出來(lái),營(yíng)養(yǎng)成分心臟、調(diào)整血壓;從中醫(yī)學(xué)角度觀察,一些原材料溫性平占多數(shù),清腦、**、****,一些種子含有維生素E,****,滋皮膚、烏雙鬢。但是,中秋月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的中秋月餅***高,整體講是高熱量食物食品,***人、胖人不應(yīng)多食。
中秋月餅的做法
微波爐做中秋月餅
原材料:牛乳50克,沙拉醬20克,糖40克,吉士粉10克,無(wú)鹽黃油10克,生雞蛋1只,細(xì)椰絲20克,轉(zhuǎn)化糖漿(210g)、食用油(90g)、食用堿(15g)、低筋粉(300g)
作法:將白糖槳、食用堿、花生油、小麥面粉一點(diǎn)點(diǎn)的結(jié)合,合成面糊.小麥面粉、白糖槳、食用堿、花生油的占比先后為5:4:1.4:1。合好面分為小包團(tuán),隨后包入餡,有摸具*好是裝進(jìn)去,隨后在表層涂雞蛋液(3個(gè)雞蛋黃一個(gè)蛋黃)。放入微波爐加熱里,不必很大的火,大概低火就行,3-5分鐘取出看來(lái)一下,而且刷一層雞蛋液,2-3次就好了。
原材料:溫開水300克,白砂糖40克,瓊脂6克,紅豆沙球
作法
1.溫開水300克,加白砂糖40克,攪拌均勻至白砂糖融化。2.6克瓊脂用冷小水泡軟,加適當(dāng)?shù)乃?,加溫至瓊脂融化,倒進(jìn)(1)中。攪拌均勻。后倒進(jìn)磨具1/3處。3.把磨具放冷藏室十多分鐘,表層略微凝結(jié)時(shí),添加揉好的紅豆沙球,再倒進(jìn)剩余的瓊脂水至磨具滿,放進(jìn)冷藏室。4.凝結(jié)后就可以服用,用木簽在四周輕輕地旋轉(zhuǎn)一圈,隨后脫模磨具,就可以輕輕松松出模。
原材料:低筋粉100克,轉(zhuǎn)化糖漿80克,食用油(食用油)25克,食用堿水1克
作法
1.餅皮的制做:低筋粉篩粉,倒進(jìn)轉(zhuǎn)化糖漿、食用堿水。2.在分批放進(jìn)25克食用油。3.刮板攪伴勻稱。4.合成面糊。5.揉成圓條包起保鮮袋室內(nèi)溫度靜放兩小時(shí)。6.包出中秋月餅的全過程:餅皮在手上按成餅形后,放餡,用大拇指根處漸漸地促進(jìn)餅皮。7.*終密封。8.滾環(huán)形(皮餡按1:4的占比)。9.中秋月餅面糊明亮臉朝下放進(jìn)磨具。10.用力抵著磨具下邊輕按實(shí)后手伸出磨具,壓出來(lái)月餅圖案。11.蛋糕烘焙5分鐘后取下刷蛋清粉,200度15分鐘上層社會(huì)。
看完了上邊有關(guān)中秋月餅的做法,堅(jiān)信大伙兒早已了解該怎么制作出美味又營(yíng)養(yǎng)成分的中秋月餅了。那你還在等什么呢,2020年的中秋佳節(jié)就試著著和家中的小孩子一起制做這類美味食物吧,讓小孩既可以把握做月餅的方法,也可以感受到從這當(dāng)中的快樂,是個(gè)非常好的挑選喔!