蛋糕的制作方式全集
作法一
食物提前準備
蛋糕底：富強粉750克蛋類2Kg白糖900克粟粉150克
水油酥餅皮：富強粉700克動物油350克蛋類150克鮮奶油忌林糖800克香蘭素適當
制做流程
1.將慕斯蛋糕派皮是搟面棍搟平放進抹了油的烤盤里；拿破侖蛋糕2.將派皮表層用叉子搓洞后，放進冷藏室松馳約1鐘頭；
3.雞蛋黃與白砂糖（50克）用打泡器拌和至淺**；
4.添加溶化的無鹽黃奶油、牛乳、吉利丁翻拌，再放進已篩的低筋粉與發(fā)孝粉輕輕地翻拌；
5.將蛋白質打出泡后，分次添加白砂糖（60克）再次打成偏干性發(fā)泡，再分批添加蛋清粉中翻拌；
6.取一個干凈的烘烤盤鋪平烘烤盤墊紙，將原材料倒進并且用軟**抹平；
小熊寶寶家庭裝蛋糕機
7.放進電烤箱180/150℃烤制約20～25分鐘取下晾涼，即是生日蛋糕體；
8.將慕斯蛋糕派皮，放進已加熱200/200℃電烤箱烤制約50分鐘；
9.派皮展現茶褐色時取下晾涼后，裁剪成長條形；
10.先將生日蛋糕體勻稱抹上消磨的淡奶油，再放進派皮。[1]
生日蛋糕與水油酥餅做成后，先將一盤生日蛋糕除掉底紙，涂上一層鮮奶油忌林糖，隨后在上面蓋進水油酥餅，涂上鮮奶油忌林糖，又將另一盤生日蛋糕蓋壓在表面，再涂上鮮奶油忌林糖，用刀割成日字型，把水油酥餅擦碎撒在每一件生日蛋糕兩邊正中間，留有一些空的部位唧忌林糖既成。
常見問題
1.生日蛋糕要制冷后才好涂上鮮奶油，不然熔融流漿。
2.水油酥餅皮要搟至薄而勻稱，并與生日蛋糕的長、總寬一樣才放進餅盤用刮板打進小圓孔，摻燒烤制至松脆。
3.生日蛋糕與酥錢包好后一定要在表面夯實才切件。
作法二
原材料
鮮奶油100克，草莓苗400克，蛋糕坯一片(1公分厚，尺寸與提前準備做摸具的碗扣類似)，果膠15克，糖適當。
作法
1、提前準備一個海碗，在內部鋪平保鮮袋，使之與碗內部徹底迎合。在保鮮袋下鋪一層切割成兩截的草莓苗，剩余的草莓苗剁碎預留；
2、把鮮奶油倒進海碗中(*好不銹鋼板或塘瓷這類不易破的碗)，添加適量糖，用電動打蛋器略微拌和到鮮奶油呈稀飯狀；添加碎草莓苗，再次拌和到提到電動打蛋器后鮮奶油能慢慢落下來的水平；草莓慕斯蛋糕的制作全過程(11張)
3、把果膠放到小盤子中，添加80℃開水攪拌，待稍涼后，倒進鮮奶油中攪拌均勻，即是幕斯餡；
4、把拌和好的幕斯餡倒進準備好的海碗中，把蛋糕坯子覆在幕斯餡上邊，用力在表層推壓，使幕斯餡與蛋糕坯迎合；
5、放進冷藏室2鐘頭以上，取下后把碗脫模，使生日蛋糕滑脫，并撕下表層的保鮮袋就可以。
新鮮的草莓苗加上奶味十足的包餡，口味當然與眾不同，而且自己制做的千層蛋糕減糖低脂肪，即便是要減肥瘦身的女生還可以安安心心地吃咯。
上邊便是對蛋糕的制作方式全集是如何的詳細介紹，但是掌握以后作出美味可口的生日蛋糕都不并不會太難，并且我們在家里開展制做更可以考慮我們對食材的規(guī)定，能夠制做出不一樣的口感，那樣也可以非常好地提升我們的胃口，另外我們自身在家里做的食材又能確保不加上一切的防腐劑，是較為安全性營養(yǎng)成分的。