扇貝做法
1
先把海蠣子洗完放盤子上，隨后把泡過的粉絲放到海蠣子上，提前準備些蒜末，放鍋中清炸一下，有蒜末味的油和蒜粒一起澆在撲滿粉絲的海蠣子上，隨后連盤子蒸，記牢炒鍋水開過才放海蠣子盤(清蒸魚也一樣)剛開始測算大約8分鐘模樣，打開表蓋灑上蔥段和生抽就可以了。
2
作法非常復雜且不可以稱之為蒸扇貝,但搞好的肉質(zhì)地極嫩
1.將扇貝肉和殼分離,殼清洗,鍋中燒開水,將殼倒進鍋中,并加上料酒,稍煮撈起來預留
2.在鍋中加鹽,用漏勺逐一將扇貝肉在鍋中沸水中燙20秒上下,再放進煮過的殼中
3.在海蠣子上滴上已備的蔥粒,蒜茸,水豆豉,已成型的超微粉等原材料
4.燒少量油,待沸后逐一澆在海蠣子中就可以
忘說一點,海蠣子若不加點油立即蒸,會咬沒動.象樓頂?shù)腗M說的那般先用食油一澆再蒸便是以便避免海蠣子成"橡成筋"
3
清蒸的扇貝的做法：
佐料：蒜茸、鹽、糖、熟食用油、粉絲、蔥段
1、把海蠣子從正中間割開，除掉臟的一部分清洗預留
2、菜盤底端放入發(fā)后的粉絲(認為蒸扇貝的湯十分美味，那樣粉絲把湯的營養(yǎng)成分所有消化吸收了，味兒更強)
3、把碗里的蒜茸里再加小勺鹽、小勺點糖、小勺冷水和三勺熟食用油翻拌
4、把拌好的蒜茸勻稱的抹在每一個海蠣子里，隨后放進粉絲上，一個個碼好
5、鍋中加水沸騰后才可以把海蠣子裝進去，火災蒸8分鐘，隨后開啟蓋子，放上切完的蔥段就可以起鍋了。
以上便是炒貝殼的做法，依照所述的方式來開展制做，那樣可以獲得美味可口的炒珍珠貝，而且炒珍珠貝可以出示我們所需要碘元素和別的的一些豐富多彩的物質(zhì)，因此要想吃炒珍珠貝的人能夠咨詢美食專家開展學習培訓所述的方式來開展制做，來犒勞自己吧。