生蠔肉的做法
小香蔥炒牡蠣肉
原材料
牡蠣肉100克是，青菜200克是，蛋2顆，大蒜2顆，蔥郁2支，小辣椒1根，紅著粉10克是，植物油1湯匙，生抽1一茶匙，糖1/2湯匙，水1/4杯，鹽1/4湯匙
作法
1.牡蠣肉清洗去殘?jiān)?，勻稱(chēng)沾裹紅著粉預(yù)留。
2.青菜切段兒；蛋打撒；大蒜切成片；蔥郁清洗，蔥根切條、綠茵茵切蔥段；小辣椒切末。
3.煮一鍋水，將做法1的牡蠣肉燙熟撈出控干預(yù)留。
4.取一不沾鍋加點(diǎn)油后，進(jìn)行爆香大蒜、朝天椒末、蔥根。
5.放進(jìn)雞蛋液炒至八分熟后，先取下。
6.放進(jìn)調(diào)味品煮滾后，放進(jìn)牡蠣肉和做法5的炒雞蛋，出鍋前放進(jìn)青菜段、蔥段就可以盛盤(pán)。
牡蠣肉燉豆腐白菜
用材牡蠣肉200克，水豆腐200克，大白菜200克，食用油、蔥、姜、食鹽、胡椒面、雞精各適當(dāng)。
作法
1、將牡蠣肉清洗，放盤(pán)。
2、將水豆腐清洗，切片。
3、將大白菜切一片，蔥、姜切條。
4、將食用油放鍋內(nèi)燒開(kāi)，放蔥、姜爆鍋一會(huì)兒，放水豆腐稍煎，放水800ml，資金投入大白菜、杜蠣燉至大白菜軟爛，加胡椒面、雞精、食鹽調(diào)均勻就可以服用。
杜蠣肉末粥
主要材料：白米飯(蒸)200克，杜蠣(鮮)100克，豬瘦肉50克，
輔材：萵筍15克，冬寒菜15克，小米面10克，
調(diào)味品：食用油5克，芝麻油5克，白胡椒粉1克
作法
1.鮮杜蠣去殼，用粟粉擦抹后清洗干凈，控干預(yù)留。
2.生豬肉切末放鹽、食用油、白胡椒粉、芝麻油翻拌，腌10分鐘上下。
3.白米飯用開(kāi)水侵泡一會(huì)兒，控干后盛下鍋中，添加大骨湯煮滾，放進(jìn)生豬肉末及杜蠣，用文火熬至熟，放入鹽調(diào)好味，再添加萵筍末及冬菜末，略煮一會(huì)兒，就可以盛起服用。
杜蠣蘿卜湯
用材牡蠣肉200克，蘿卜150克，蔥段、大骨湯、食鹽、黑胡椒粉、米酒各適當(dāng)。
作法
1、蘿卜削皮切條，牡蠣肉清洗。
2、將適當(dāng)大骨湯倒進(jìn)鍋中，加蘿卜條煮至全透明，放入牡蠣肉，烹入米酒汆燙2分鐘，加食鹽、黑胡椒粉調(diào)料，撒蔥段就可以。
韓式杜蠣煎餅果子
原材料
蛋1顆，粘米粉60克是，低筋粉100克是，杜蠣200克是，蛋1顆，辣椒干絲少量，蔥2根，莧菜4根，鹽1/2一茶匙，水1杯，生抽2一茶匙，醋1一茶匙，蔥末1一茶匙，炒出香味芝麻1一茶匙，芝麻油1一茶匙，酒釀1一茶匙，白胡椒粉1小勺，香油2一茶匙
作法
1.原材料A及調(diào)味品A混和翻拌成面煳；蔥、莧菜清洗切條；調(diào)味品B混和翻拌成沾醬預(yù)留。
2.杜蠣以酒釀、白胡椒粉腌約20分鐘后，沾上少量做法1的面煳。
3.鍋內(nèi)倒進(jìn)2一茶匙香油，燒開(kāi)，倒進(jìn)做法1的面煳，刮平，依次放上蔥段、莧菜段、辣椒干絲及作做法2的杜蠣，以小火煎5分鐘翻過(guò)來(lái)。
4.*終將1顆蛋弄成雞蛋液倒進(jìn)做法3中，以小火煎熟，切割成一口尺寸的塊狀，服用時(shí)沾做法1的沾醬就可以
歐式杜蠣高湯
原材料
杜蠣20顆，干白葡萄酒1/2杯，鮮奶油3一茶匙，小麥面粉1/2杯，牛乳3杯，雞大骨湯2杯，淡奶油1/2杯，鹽少量，白胡椒粉少量
作法
(1)將杜蠣清洗，控干水分，放進(jìn)火鍋內(nèi)，再添加1/2杯干白葡萄酒，蓋上蓋子，用文火蒸制約2分鐘，假如發(fā)覺(jué)料汁稍干時(shí)，可添加少量冷水，歇火儲(chǔ)備用。
(2)將大鍋加熱，放進(jìn)鮮奶油，再用文火將小麥面粉放進(jìn)炒勻稱(chēng)，添加牛乳、雞大骨湯及調(diào)味品，轉(zhuǎn)低火燒開(kāi)，*終添加做法1的牡蠣湯料及其淡奶油，一起翻拌就可以盛入湯盤(pán)里。
醬爆生蠔
原材料
腌制的生蝦適當(dāng)，姜蔥姜蒜，朝天椒少量，香姑豬肉醬（沒(méi)有得話用面豉醬吧）
作法
1、將腌制的生蝦略微飛一下水（假如你確定它是十分新鮮干凈得話則洗干凈、控干預(yù)留就可以）；
2、熱鍋中、爆香姜蔥姜蒜、朝天椒，添加腌制的生蝦輕輕地煸炒一下，下香姑豬肉醬，輕輕地拋鍋也罷，煸炒也罷，讓腌制的生蝦消化吸收香姑豬肉醬，假如香姑豬肉醬不足咸得話，就加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)好味，待腌制的生蝦收攏了就好了，*終用點(diǎn)色拉油，上碟。
針對(duì)很多不常常煮飯的盆友而言，做一些特色美食其非常的難，實(shí)際上并不是這樣的，要是可以恰當(dāng)?shù)匕盐帐巢牡淖鞣?，要想把特色美食做得非常取得成功也是比較簡(jiǎn)單的事兒，根據(jù)對(duì)要蠔肉的做法是如何的掌握以后，我們平常在家里還可以選購(gòu)一些新鮮的生蠔肉在家里開(kāi)展制做，僅有確保食物的新鮮，才可以造成它的*大的營(yíng)養(yǎng)成分，喜愛(ài)特色美食的盆友何不試一試。