清炒蘆筍蝦仁(清炒蘆筍蝦仁的做法)
發(fā)布時間:2021-07-08 09:42:31
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茭白是選用出土文物后呈翠綠色者的綠,含有微生素、蛋白等,有有利排尿、***、軟化血管等**;鮮蝦則選擇活鮮海龍蝦,塊頭不需要很大,去殼留肉,含有蛋白和碳水化合物。
蘆筍炒蝦仁
原材料:茭白,油,鹽,蝦,木薯淀粉,水,黑胡椒粉,蒜泥;
作法:
1.把茭白洗干凈,斜刀割段。
2.燒開水,在水里加點油和鹽,燙一下茭白,迅速就需要拿出來,要不然時間長也不脆了,燙不太熟沒事兒,也要再炒過。
3.蝦去頭削皮,開背取蝦線,隨后放木薯淀粉,加少量水,充足抓勻,洗去鮮蝦的身上的黏液,隨后用冷水反復(fù)清洗,到鮮蝦較為嫩白,就瀝干水份,加適當(dāng)鹽和黑胡椒粉,抓勻腌一會。
4.小河蝦確實在那樣解決過以后,十分筋道的說。之前不清楚,小河蝦口味經(jīng)常并不是非常好,如今了解這一技巧了,小河蝦都更有她們死的使用價值了。
5.再提前準(zhǔn)備少量蒜泥,就可以剛開始炒了。
6.熱鍋中,先炒香蒜泥,隨后放茭白,煸炒幾下以后,就可以放鮮蝦,淋少少量水,火災(zāi)快炒,到鮮蝦打卷掉色,放適當(dāng)鹽調(diào)料就可以了。
以上六個流程詳細(xì)介紹了清炒蘆筍鮮蝦,需要留意的關(guān)鍵點,便是茭白先焯水,在燒開水中迅速燙煮,謹(jǐn)記煮久影響脆度;此外,有關(guān)鮮蝦一定要把蝦線去干凈,隨后晾曬去水份,便于粘木薯淀粉;*終,關(guān)鍵環(huán)節(jié)取決于入鍋中油爆時,一定要火災(zāi)快炒,確保二種食物的細(xì)嫩和可口。
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