培根肉不僅有十分高的服用使用價值并且常吃也有一定的飲食療法作用呢，常吃培根肉能夠具有了開胃的作用，培根肉有助消化的作用而且能夠健脾胃。
培根肉系由英文“Bacon”音譯而成，其本意是煙薰肋條肉(即方肉)或煙薰咸后背肉。培根肉是歐式肉食品三大關(guān)鍵種類(香腸、清潔灌腸、培根肉)之一，其口味除含有鮮美的鹽味以外，還具備濃厚的煙薰香氣。培根肉表皮光亮呈橙**，皮層硬實，用手指彈擊有輕微的“卟卟”聲;豬瘦肉呈深咖啡色，材質(zhì)干結(jié)，割開后肉粉色艷麗。
培根肉別名煙肉(Bacon)，是將生豬肉經(jīng)腌熏等生產(chǎn)加工的豬胸肉，或別的位置的肉熏烤而成。煙肉一般被覺得是早飯的頭盤，將之切割成片狀，放到大鍋里烤或用食油煎。煙肉味兒很好，常見做為烹飪，煙肉被視作肥胖癥的關(guān)鍵來源于，但由于英國發(fā)布了低碳水化合物瘦身法，煙肉致肥的見解逐漸改變。
*普遍的煙肉是腌熏豬肋條肉(flitch)，及其臘肉香腸片狀(rasher)。傳統(tǒng)式上，豬肉皮也可做成煙肉，但是無表皮的煙肉是可做為一個更為身心健康的挑選。
煙肉關(guān)鍵產(chǎn)地在北美洲，美國和西班牙則稱煙肉為斑條煙肉(streakybacon)。
公元1500年中國廚師*開始用鹽腌漬生豬肉。這不但是初期儲存生豬肉的方式，還能將生豬肉的香氣激起出去。
培根肉也是咸肉的一種。是將豬腹肉擦抹香辛料及福清在經(jīng)當(dāng)然吹干后所做成，分布均勻的植物油脂滑而不膩，咸度適度，風(fēng)味十足。
1.脾胃虛弱的泄瀉下痢的人，不適合多食;
2.老人、腸胃潰瘍病人忌食;
3.身患急慢性**者禁吃;
4.凡水腫、水腫、肝腹水者禁吃;
4.發(fā)燒感冒未好、寒濕泄痢、食滯沒有盡到、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍病人禁吃。
上文我們詳細(xì)介紹了什么是培根，培根肉實際上是以英語翻譯回來的，培根肉的含意便是煙薰出去的后背肉或是是煙薰出去的肋條肉。培根肉有很多種多樣作法，常吃培根肉不僅能補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng)成分并且也有非常好的養(yǎng)生食療的作用呢。