小黃魚(yú)湯的做法大全（清燉小黃魚(yú)湯的做法）

清燉小黃魚(yú)湯做法

1、商場(chǎng)買的鮮魚(yú)殺后在電冰箱冷鮮層置放五六個(gè)鐘頭。取下，在魚(yú)腹抹鹽，倒米酒，加冷小水泡數(shù)分鐘除腥。2、在炒菜鍋里加食用油，文火炒出香味蔥蒜。3、腌漬的小黃魚(yú)涼水清洗，腹部塞蔥段生姜片，入鍋煎。維持文火，留意別讓魚(yú)黏鍋。4、魚(yú)翻面兩三次，煎至魚(yú)片崩開(kāi)，魚(yú)類淡黃，停戰(zhàn)。扔掉鍋內(nèi)油炸后的油和蔥蒜渣。5、加冷水至蓋過(guò)魚(yú)身，火災(zāi)燒開(kāi)。隨后蓋上蓋子，火災(zāi)煮三十分鐘。6、料汁湯白。豆腐切一小塊添加鮮美的湯里一起，火災(zāi)續(xù)煮十分鐘轉(zhuǎn)文火燜十分鐘。7、能夠盛出來(lái)，加蔥段提味或是點(diǎn)白米醋都能夠。我500克小黃魚(yú)煮成二碗湯，一個(gè)人就可以喝掉。并且魚(yú)類鮮嫩沒(méi)刺，比草魚(yú)煮湯美味。

小黃魚(yú)如何煲湯好吃

小黃魚(yú)番茄豆腐湯的作法：1、先把黃花魚(yú)去內(nèi)臟**洗干凈涼干。嫩豆腐切割成塊狀，西紅柿切割成塊壯。姜和蒜切割成沫預(yù)留。2、熱鍋下油炸嫩豆腐用中文火。煎出雙面橙**盛出備用。3、再下油燒開(kāi)，爆香姜和蒜，放進(jìn)小黃魚(yú)煎一下，滾動(dòng)煎至雙面略微有的淡**了就可以了。4、然后就倒進(jìn)適當(dāng)?shù)乃硗夥胚M(jìn)水豆腐和米酒開(kāi)大火燒開(kāi)。5、然后改低火，另外放進(jìn)西紅柿，漸漸地的熬一會(huì)，直到料汁變?yōu)槿榘咨蠓披}和味精調(diào)料起鍋上邊撒上蔥段。

黃花魚(yú)雪菜汁作法

原材料：黃花魚(yú)1條，約480克，鮮筍(芥菜疙瘩)80克，小蔥1根，食用油或食用油2湯勺，紹興酒1/2湯勺，熟春筍絲40克，姜片絲1湯勺，鹽11/4湯匙，糖1/2湯匙，白胡椒粉適當(dāng)，色拉油少量

作法：1、黃花魚(yú)剖凈，魚(yú)身雙面各切2個(gè)斜十字紋。2、鮮筍只取梗，清洗切條;小蔥切條備用。3、鍋燒熱，油熱兩湯勺，將黃花魚(yú)雙面略煎。灑入紹興酒，引入1.5升冷水，煮沸后轉(zhuǎn)溫火。4、煮約10分鐘，至湯成奶白色，添加鮮筍、春筍絲、小蔥段、姜片絲。待湯再沸后下鹽、糖、白胡椒粉及色拉油等調(diào)味品，就可以進(jìn)餐。