一，我們要掌握雞蛋的營養(yǎng)成份。一個50克上下的生雞蛋，里邊的蛋白約有7克，有6克人體脂肪，82大卡發(fā)熱量。生雞蛋的碳水化合物占比合乎人體系統(tǒng)需要，非常容易被消化吸收，其含有大豆卵磷脂，可以提高記憶力，此外，生雞蛋還帶有維生素D、維生素E、磷、鋅、鐵等物質(zhì)，因此生雞蛋是“理想化的營養(yǎng)成分庫”，而且這種營養(yǎng)元素都非常容易被消化吸收。
二，血液中***水準和攝取脂肪率、活動水準等要素相關，與每天攝取的***沒有太大的關系。50克的生雞蛋帶有188mg的***，而且關鍵集中化在雞蛋黃一部分。以便考慮不一樣人的營養(yǎng)成分需要，又不導致缺乏營養(yǎng)，不一樣群體的生雞蛋攝取量會各有不同，例如老人每日可以吃1至2個，從業(yè)頭腦或輕精力工作中的青年人和成年人每日可以吃2個，正處在發(fā)育過程的青少年和少年兒童每日可以吃2至3個雞，而孕婦、孕婦、乳媽乃至**，每日可以吃3個，此外肥胖癥和三高病人對***較為比較敏感，*好是咨詢醫(yī)生后再吃。
*終，一天吃兩個雞蛋實際上沒問題，可是***較高的人就需要留意點吃，此外雞蛋黃營養(yǎng)豐富，切勿丟掉。
雞蛋煮十多分鐘好？
生雞蛋中*寶貴的莫過蛋白，但假如長期煮，蛋白會轉性，營養(yǎng)成分受到非常大影響。因此，生雞蛋的烹制方式每一個人都該引起重視，才可以把營養(yǎng)成分利潤*大化。
血壓煮蛋前，先將生雞蛋放進涼水中，能夠變?nèi)醯皟?nèi)標準氣壓，等水燒開燒開后再剛開始記時。
血液不一樣的時間會煮成生熟不一樣的生雞蛋，燒開后三分鐘會煮成雞蛋清熟軟，但雞蛋黃剛熟的溏心雞蛋，這時較大水平保存了雞蛋的營養(yǎng)，但是無法充足消滅沙門菌，而且身體需要90分鐘才可以充足消化吸收。
補充燒開后煮五分鐘，這時候雞蛋黃略微凝結，色調(diào)呈橙**，抗營養(yǎng)元素被毀壞，而沙門菌也在安全性范疇內(nèi)，是*營養(yǎng)成分的生雞蛋。
負重燒開煮超出十分鐘，蛋白的構造會越來越緊實，較為難消化吸收，蛋氨酸溶解出的**鹽會和雞蛋黃起反映，轉化成不容易消化吸收的硫化鐵，損害營養(yǎng)成分。
換句話說，水沸騰后再煮五分鐘的生雞蛋*好是，口味軟糯，并且也安全性，能較健全的保存了雞蛋的營養(yǎng)。