作法1：糟溜柴魚片
提前準(zhǔn)備食物以下：柴魚1條，動(dòng)物油(板油)500克，生雞蛋1個(gè)，食用鹽5克，雞精3克，木薯淀粉(濕)3克，白砂糖20克，大骨湯15克
具體方法以下：柴魚清洗去骨，切割成片狀，加食鹽、雞蛋清、干淀粉翻拌退漿，放電冰箱中漲發(fā)一會(huì)兒，黑木耳用熱水燙過，攤在碗里，鍋中放動(dòng)物油，燒至三成熟時(shí)，將魚肉撒落入鍋，當(dāng)魚肉浮上來翻白時(shí)即用漏勺撈出，瀝除油，原鍋放酸菜魚火鍋、食鹽，將魚肉緩緩的放進(jìn)鍋中，用小火烤滾后，去掉白沫子，加糟鹵、白砂糖、食鹽、雞精后，緩緩的搖晃鍋，再漸漸地將芡粉淋入勾薄芡，提鍋將魚肉翻個(gè)身，澆上熱動(dòng)物油10克，起鍋裝在碗里就可以。
作法2：干貝粥
提前準(zhǔn)備食物以下：柴魚1條，大蔥1根，香萊1根，食用鹽1湯匙，生抽醬油1湯勺，香油1湯勺，姜片1塊，稻米2兩，木薯淀粉2湯勺，食用油少量，香油1湯勺，白胡椒粉1湯匙
具體方法以下：*先將稻米放進(jìn)石鍋上清理一次，放水熬出粥，然后將柴魚清除干凈，去骨，取魚類，隨后再將柴魚片成片狀，放進(jìn)湯碗，將姜片切割成絲，放一起，再添加1湯匙食用鹽，添加1湯勺生抽醬油，添加1湯勺香油，添加1湯匙香油，添加2湯勺木薯淀粉，隨后用手抓勻，腌入底味，再添加少量食用油，抓勻預(yù)留！等粥煲好以后，將魚肉放進(jìn)鍋中，添加少量食用鹽調(diào)料，等魚肉燙熟，添加蔥段和香萊碎，再淋點(diǎn)香油就可以！
作法3：糖醋魚片
提前準(zhǔn)備食物以下：柴魚1條，大蔥1根，番茄沙司3湯勺，生抽醬油1湯勺，香油1湯勺，白砂糖2湯勺，木薯淀粉1湯勺，米酒1湯勺，白米醋1湯勺，白胡椒粉1湯匙，木薯淀粉適當(dāng)
具體方法以下：將柴魚清理干凈以后，去頭去尾，取下魚類，隨后斜刀頭成片狀，擺盤添加少量食用鹽，添加1湯匙白胡椒粉，添加1抓木薯淀粉，隨后用手抓勻預(yù)留！碗里添加3湯勺番茄沙司，添加1湯勺生抽醬油，添加1湯勺香油，添加2湯勺白砂糖，添加1湯勺白米醋，添加1湯勺木薯淀粉，添加小半碗冷水，攪拌均勻制成料汁預(yù)留！出鍋添加寬油，水溫6成熱時(shí)，將魚肉一片一片的放進(jìn)鍋中，炸好至表層發(fā)黃，隨后盛出控油補(bǔ)水！驟起鍋，將料汁倒進(jìn)鍋中，煮至粘稠起泡沫，隨后將魚肉放進(jìn)鍋中，炒勻裹上糖醋汁就可以起鍋，*終撒上蔥段就可以上桌啦！
作法4：麻辣魚片
提前準(zhǔn)備食物以下：柴魚1條，辣椒干1把，麻椒1抓，姜片1塊，蒜頭5瓣，大蔥3根，食用鹽1湯匙，生抽醬油1湯勺，芝麻1湯勺，香油1湯勺，白胡椒粉1湯匙，木薯淀粉1湯勺，生雞蛋1個(gè)
具體方法以下：將柴魚去骨，取下魚類，斜刀頭成魚肉，放進(jìn)湯盆里邊，添加1湯匙食用鹽，添加1湯勺生抽醬油，添加1湯勺香油，添加1湯匙白胡椒粉，添加1湯勺木薯淀粉，添加1個(gè)蛋清，隨后用手抓勻腌漬一會(huì)預(yù)留！魚骨頭剁椒魚頭切碎預(yù)留，然后出鍋給油燒開，將魚骨頭剁椒魚頭煎至表層發(fā)黃時(shí)盛出，驟起鍋給油燒開，放進(jìn)辣椒干和麻椒，文火炒出香味，隨后添加1湯碗的冷水，燒開，燒開以后放進(jìn)魚骨頭，加1湯匙食用鹽調(diào)料，再煮5分鐘，隨后撈起來魚骨頭墊在盤底碗底，料汁再度煮沸，隨后將魚肉一片一片的放進(jìn)鍋中，燙熟后盛進(jìn)入湯盆，放魚骨頭上邊，隨后放上蒜泥，蔥段，芝麻，再用滾油進(jìn)行爆香就可以上菜！
作法5：石鍋清燉柴魚
提前準(zhǔn)備食物以下：柴魚1條，小蔥1根，小辣椒1根，姜片1塊，大蔥1根，蒜頭5瓣，食用鹽適當(dāng)，米酒2湯勺，生抽醬油1湯勺，香油1湯勺，醬油少量，芡粉適當(dāng)
具體方法以下：將柴魚清理解決干凈以后，剁碎一小塊，放進(jìn)湯盆，再添加2湯勺米酒，添加1湯匙食用鹽，相切生姜片，抓勻腌入底味！驟起鍋給油燒開，將柴魚塊放進(jìn)鍋中，煎至表層發(fā)黃，隨后盛出遷移到石鍋，驟起鍋給油燒開，放進(jìn)蔥蒜進(jìn)行爆香，添加1碗冷水，添加少量食用鹽，添加1湯勺生抽醬油，添加1湯勺香油，添加少量醬油，火災(zāi)燒開，燒開以后，將滋補(bǔ)湯倒進(jìn)石鍋中，蓋上石鍋，文火燒煮5分鐘，5分鐘后淋入少量芡粉，收一下汁，*終放上大蔥段和尖椒絲就可以！
好了，小伙伴們！柴魚的吃法也有許多，好吃的做法臨時(shí)就先給大家共享這幾類，假如你一直在閱讀文章文中實(shí)例教程的全過程中，有看搞不懂的流程，請(qǐng)?jiān)谖闹姓路降牧粞园辶粞詤^(qū)幫我留言板留言，我看到后會(huì)立刻給你解釋的，假如給你更強(qiáng)的建議，或是更好吃的做法，一樣也熱烈歡迎你一直在留言板留言區(qū)留言板留言共享！當(dāng)然假如你喜愛這種作法，又臨時(shí)沒空做，還可以先把文中個(gè)人收藏起來哦！