糖醋蒜的腌制方法10斤
發(fā)布時(shí)間：2021-06-29 09:06:55
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原材料：新鮮蒜頭、白醋、白砂糖、鹽水
將選購的新鮮蒜頭剝掉上邊的厚皮，只保存雙層嫩皮就可以了。用刀切除蒜的根處，留意不必切的過深，防止把蒜切破。蒜的頸部用剪子剪斷些，保存一厘米就可以。準(zhǔn)備好后，將蒜漸漸地清理干凈預(yù)留。
提前準(zhǔn)備涼白開水，添加食鹽調(diào)成鹽水，將蒜放進(jìn)，讓蒜所有沒進(jìn)食鹽水中，泡上一天**，正中間換2次水。以后撈起來，瀝干水份晾曬預(yù)留。
提前準(zhǔn)備炒菜鍋，添加白醋煮沸，倒進(jìn)白砂糖，依照醋和糖三比一的占比就可以，喜愛甜口的加多些糖，不斷地拌和至糖徹底融解，調(diào)均勻成糖酷水，晾涼預(yù)留。
將準(zhǔn)備好的的蒜放進(jìn)消**菌好的腌菜壇子里，在添加調(diào)準(zhǔn)的糖酷水，一定要確保糖酷水未過蒜，蓋好外蓋，放進(jìn)蔭涼的地區(qū)就可以了。大概靜放一周上下，就可以啟封服用了。
糖醋蒜
常見問題：
蒜要選用新鮮的嫩蒜頭來腌漬，要不然口感便會(huì)誤差。買蒜時(shí)要留意選擇，挑選詳細(xì)、沒有損壞、帶假莖的新大蒜。糖蒜腌的時(shí)間越長，味兒就越濃厚。能夠多腌漬些。用白醋和米醋還可以。假如要想腌好的蒜是乳白色，還可以用白米醋來腌，但是用釀制的白米醋。每一次攝食時(shí)，一定要用干凈沒有水的木筷，防止糖酷水被環(huán)境污染而霉變。
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