木薯淀粉可以做什么小點心?
自制珍珠
原材料：木薯淀粉50g，水55g，糖20g。
作法：
1、將水和糖放到大鍋里加溫，燒開后熄火。
2、立刻把粉倒進鍋中，拌和結(jié)團，依據(jù)面糊的環(huán)境濕度，引流加粉或加溫水。
3、拿個大菜盤，上邊多撒點木薯淀粉，把面糊外邊裹粉，隨后把面糊揪成小搓，撒粉，揪完以后，再把他們?nèi)鄨A。
4、燒開一鍋水，把要煮的真珠放進鍋中，水*少少淹過真珠，再空出2cm，低火煮5～8分鐘熄火，燜5分鐘撈起來，泡涼水里。煮的全過程中還記得拌和。
小提示：
1、煮好盡早用，不必放電冰箱，能夠煮好撈起來。
2、二步若面糊過濕能夠縱火上文火加溫把水份揮發(fā)掉點，但不必長時間，結(jié)團就可以，面糊自始至終都是較為粘。
木薯糕
原材料：紅砂糖一斤半，木薯淀粉500g，水適當，白芝麻適當。
作法：
1、把鍋燒紅，起煙熄火，把白芝麻倒入煸炒成橙**。
2、把糖添加兩小盤子水焯化。
3、木薯淀粉添加水攪拌均勻添加糖槳。
4、攪拌均勻后剛開始蒸，一層熟透加一層，一次別太厚，一層層熟透就起鍋。
5、撒上白芝麻，放涼切片。
小提示：不必添加過多水，要不然大便不成型。
原材料：木薯淀粉65g，高筋粉10g，牛乳70g，食用油15g，鹽少量，糖20g，生雞蛋一個，黑芝麻粉一小把。
作法：
1、小烤箱230度。
2、牛乳、油、糖和鹽，所有倒進器皿，上爐文火加溫，煮的情況下要隔三差五的拌和，防止沾底，因為液體少，建議就用文火，防止水分揮發(fā)過多。
3、煮到液體剛開始冒泡泡，添加篩粉的高粉，迅速拌和成粘稠后熄火。
4、添加木薯淀粉，因為面糊有發(fā)熱量，用刮板幫助翻拌，碾成面糊。假如這兒太稀，容易上火再收干一下再實際操作下一步。
5、略微晾涼，拿到能夠拿面糊的溫度，動手能力把面糊和勻，已不有粉劑，添加黑芝麻粉，漸漸地添加一半全蛋液，翻拌。圖上面漿較為干，我后再添加全蛋液，拌到提到刮板面漿會出現(xiàn)倒三角就可以。
6、裝進裱花嘴，裱花嘴立即剪個口，洞邊直徑1公分上下。
7、擠進烘烤盤里，擠的情況下要把裱花嘴向上提拉，面糊有層次感才可以漲得更強。
8、放進加熱好的電烤箱上層社會，溫度調(diào)到200度，烤15分鐘，后調(diào)至180度再烤5分鐘。
小提示：
1、一開始煮好發(fā)覺面漿很稀表明煮的還不及時，如果是*終才太稀便是雞蛋液下太多了。
2、全蛋液不必一次性添加，分數(shù)次漸漸地加，防止導致面漿過濕，造型設(shè)計不太好。
3、假如擠花拉升后有尖口，能夠用手指沾幾滴水抹一下就光滑了。
原材料：木薯淀粉200g，粘米粉50g，糖100g，水400g，食用油少量。
作法：
1、將木薯淀粉、粘米粉混和，再把200g水與粉混和，一邊放水一邊拌和，拌和至無顆粒就可以。
2、將200g水燒開后添加糖，煮至看不見白砂糖顆粒物就可以。
3、先將一勺粉漿添加糖槳混和，再把糖槳邊倒進粉漿邊攪拌均勻。
4、在磨具表層面涂一層食用油，促使缽仔糕熟后更非常容易出模。
5、往磨具內(nèi)加上餡，是多少本人愛好，再把磨具放進炒鍋加熱，蓋上外蓋開火災，加熱到有蒸氣出去就類似啦。
6、添加粉漿，低火煮15分鐘，涼透后用竹簽子大通道轉(zhuǎn)一圈，就可以出模。
小提示：
1、粉漿的占比很重要，粘米粉：木薯淀粉：水的占比為1:4:4。
2、沒有磨具的盆友可以用小盤子、碟碗或是蛋黃酥磨具，要是是有點兒深層的磨具就可以。
3、混和糖槳時，一定要先倒一勺粉漿與紅豆糖水混和，再把紅豆糖水倒進剩下的粉漿拌和，原因是粉漿久置會產(chǎn)生沉定，倒一勺子粉漿添加粉漿開展拌和，缽仔糕就不容易半生半熟了。