潮汕小吃可謂是一種非“吃好”，而取決于注重“美味”的特色美食。因此，我們?nèi)缃癫趴梢云肺兜竭@么多頗具鄉(xiāng)土氣息的特色小吃。我國排行榜網(wǎng)協(xié)同中國排行榜研究院，發(fā)布“中國排行榜·廣東潮汕十大特色美食”總榜，該總榜依據(jù)廣東潮汕各特色小吃的美味可口水平、象征性、里程碑式、優(yōu)勢、特有性、地區(qū)性、名氣等各類指標(biāo)值開展綜合性評定及其網(wǎng)上調(diào)查評比出去的，每一種特色小吃都具有特點(diǎn)，讓舌頭“按耐不住”。
****潮汕小吃——牛筋丸
入選原因：牛筋丸是廣東潮汕*知名的、*具象征性的特點(diǎn)特色美食小吃，分成牛筋丸、牛筋丸二種。牛筋丸的肉質(zhì)地比較鮮嫩，口味嫩滑，牛筋丸則是在牛羊肉中放了一些嫩筋，因此較為有嚼頭。聽說極好的牛筋丸扔在地面上能蹦起老高。食時(shí)用原湯和牛筋丸入鍋煮至初沸(煮水要不可以太沸，不然牛筋丸不滑爽)，添加適量雞精、香油、白胡椒粉和萵筍粒，加上海鮮醬油或辣醬佐食。吃牛筋丸有許多人蘸辣醬，但是還是蘸當(dāng)?shù)赝?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/techan/" target="_blank">特產(chǎn)海鮮醬油更為正宗。
NO.2潮汕小吃——腸粉
入選原因：潮汕人制做腸粉，大約是在20新世紀(jì)80年代前期，但潮汕人制做腸粉，并并不是生搬硬套廣州市腸粉的做法，只是融合潮汕人的口感，改成廣東潮汕的原材料。如在包餡上，
關(guān)鍵用白菜絲或春筍絲、生豬肉末、生雞蛋，再撒上廣東潮汕土特產(chǎn)品菜脯粒，腸粉卷好后，也淋上潮汕人鐘愛的花生醬。潮味十足的潮式腸粉，一樣遭受大家的熱烈歡迎?，F(xiàn)在在廣東潮汕，無論街頭巷尾，四處都可以看到擺賣腸粉的小吃攤，變成潮汕人早飯鐘愛的小吃之一。
NO.3潮汕小吃——蠔烙
入選原因：蠔烙是廣東潮汕的獨(dú)有小吃，外省人來廣東潮汕總要嘗一嘗這一特色美食。城鎮(zhèn)酒店餐廳、飲食店多有這類小吃，“西天巷蠔烙”是汕頭市名小吃之一。蠔有利于清目，又滑嫩爽口，蠔烙又能熱胃，寒天大家更喜歡吃。特性：美味酥香，酥而不夠硬，脆而不軟?！跋柪印本唧w就是“蠔煎”，
由于汕頭的“烙”，具體就是潮菜烹飪方法中的“煎”。“蠔烙”這款傳統(tǒng)式汕頭小吃，歷史時(shí)間十分久遠(yuǎn)，在清朝末期，汕頭城區(qū)全國各地，制做“蠔烙”的小吃攤早已十分廣泛。
NO.4潮汕小吃——腐乳餅
入選原因：腐乳餅具備與眾不同的南乳、大蒜白酒的味道，香氣濃厚，芬芳爽口，具備一股豆腐乳香氣而而出名。它瑩潤芳香，甜里帶著獨(dú)特的香氣。腐乳餅用材獨(dú)特多種多樣。它以精面粉做成餅皮。餅餡中，豆腐乳塊百分之二點(diǎn)五，中國名酒含百分之二，白生豬肉要?dú)v經(jīng)優(yōu)選，切割成肉粒，占百分之十八點(diǎn)二，粉糖成分百分之二十七點(diǎn)五，也有大蒜等，調(diào)料一共在十四種以上。餅皮薄而不裂，餅餡飽而不露，干潤而不焦燥。腐乳餅造型設(shè)計(jì)精巧，美味可口。
NO.5潮汕小吃——粿汁
入選原因：粿汁皮是潮汕粿汁的主要材料，在煮粿汁時(shí)，要將粿汁皮放入開水當(dāng)中，加入粘米粉漿漸漸地煮開，邊煮要邊拌和，使一片既爛熟又柔中帶韌，隨后盛入碗里，粿汁充足地突顯了米香的原汁原味，并且加了粘米粉漿以后，粿汁的料汁像稀嬰兒米糊一般稠，頗有品位地卷在一起，澆上淺咖啡色的鹵料，再再加些鹵豬大腸、茶葉蛋、鹵豆干、花生仁、水豆腐、生豬肉、豬雜等調(diào)料，便是一碗**的粿汁了。粿汁要趁熱吃，十分可口，越吃越有異味。
NO.6潮汕小吃——肉粽
入選原因：卷餅的皮松脆，餡咸香，一口咬下來，只覺口味然，胃**增，是一款不但讓潮汕人四季都喜歡并且是月經(jīng)來潮的顧客不得不品味的有名的小吃。用烙熟的環(huán)形薄搟面皮卷裹陷料，成長條狀，隨后下油鍋炸至橙**浮上來而成。陷料可葷可素，可咸可甜。種類有韭黃肉絲肉粽、薺菜春卷、豆沙春卷
等。在荷蘭的中餐廳，*知名的頭道涼拌菜便是肉粽，因?yàn)槊绹朔浅ｐ捪盐覈怍?，長此以往，感慨萬千把“一卷不了春”和“獨(dú)木不成林”譽(yù)為等同于而廣為流傳為中國諺語掛嘴上。
NO.7潮汕小吃——落湯錢
入選原因：“廣東潮汕落湯錢”在制作方法上承繼了“檽米錢”的一些優(yōu)勢，例如粘米粉團(tuán)煮開后，置放盆里，用木棍反復(fù)擂
攪，那樣的益處是使熟粉團(tuán)更為純滑，更具有延展性。但傳統(tǒng)式“檽米錢”是在粉團(tuán)熟后，用力揉成一小塊，滾上細(xì)砂糖芝麻后既成，那樣既不環(huán)境衛(wèi)生，且煮熟糯米粉團(tuán)立即服用，口味太粘，因此“廣東潮汕落湯錢”改完善糯米下鍋用油蔥煎至雙面微脆，再打花刀切片擺盤，便擺脫了傳統(tǒng)式“檽米錢”的存在的不足。