稀奶油和淡奶油的區(qū)別
發(fā)布時(shí)間：2021-06-24 09:53:18
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1、是一樣的，鮮奶油也叫稀奶油或是淡忌廉。2、鮮奶油也叫稀奶油，一般都指能夠消磨蛋糕裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪率一般鮮奶油在35%，消磨成固態(tài)狀后便是生日蛋糕上邊裝飾設(shè)計(jì)的鮮奶油了。相對(duì)性于植物奶油更健康，由于沒有放糖，因此稱作鮮奶油。消磨的情況下要放糖。使用方法跟天然植物鮮奶油基本一樣，可是熔點(diǎn)比植物奶油要低一些，能用來制做鮮奶蛋糕、冰激凌、千層蛋糕和芝士蛋糕等，假如制作面包的情況下加一些，也會(huì)讓您的吐司面包更為綿軟。3、它是在對(duì)全脂奶的分離出來中獲得的。分離出來的全過程中，牛乳中的人體脂肪由于比例的不一樣，品質(zhì)輕的脂肪球便會(huì)浮在頂層，變成鮮奶油。鮮奶油中的脂肪率僅為脫脂牛奶的20%—30%，營(yíng)養(yǎng)成分接近脫脂牛奶和無鹽黃油中間，平常能用來加上于咖啡和茶中，也能用來制做甜品和糖塊。
原材料
高粉200克，雞蛋液20克，純蜂蜜30克，鹽2克，酵母菌2克，牛乳110克，無鹽黃油20克
作法1.把全部的原材料（除無鹽黃油外）搓成面糊，我的是面包機(jī)和面程序流程，15分鐘后添加無鹽黃油，將面糊揉到出肌肉筋膜后開展基本發(fā)醇。
2.發(fā)醇至2。5倍大時(shí)，分為四份，揉圓松弛15分鐘。
3.將面糊搟成橢圓型，底部壓薄。疊成橄欖型，排進(jìn)烘烤盤*終發(fā)醇至2倍大。
4.在吐司面包表層刷一層雞蛋液，撒上芝麻。
5.小烤箱180度，中高層左右火燒20分鐘。
6.淡奶油打發(fā)，裝裱花嘴里。
7.吐司面包晾涼后，用刀從正中間割開一條縫，擠進(jìn)鮮奶油就可以。
鮮奶油蝦
原材料
大龍蝦15只，雞蛋黃3粒，鮮奶油1湯勺，黃奶油3湯勺，小
辣椒1條（切條），咖喱葉（清洗）適當(dāng)
作法1、把蝦清除干凈后放少量糖翻拌。
2、鍋中燒開黃奶油，用大蠟燭蝦炸好盛出備用。
3、將雞蛋黃和鮮奶油打成聚氨酯發(fā)泡，倒進(jìn)鍋內(nèi)黃奶油中，添加咖喱葉用文火拌炒至干。
4、把蝦和朝天椒絲倒進(jìn)鍋中翻拌就可以。
小技巧
～采用鹽味黃奶油不用
調(diào)料。
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