原材料：高筋粉、冷水。另提前準(zhǔn)備二塊新純棉毛巾、趕面杖一條。流程：
放水。將小麥面粉倒進一盆中，漸漸地添加冷水，邊加河邊拌和，直到勻稱成面糊，取下面糊，剛開始揉面。留意：面不能和得太硬，一般狀況下比做餃子的面要軟些。太硬的面，做出去的鮮面條不筋(也就是廣州人說的筋道不足)，不好吃，并且拉不久，容易斷。面和得過軟會沾在面板上，沒法提起來拉。
揉面。每過三分鐘揉面團一次，每一次和面的時間約兩三分鐘，隨后把干凈的濕純棉毛巾(純棉毛巾洗后甩干就可以，不可以出水量)立即蓋在面糊上。反復(fù)和面10至15遍。反復(fù)的頻次越多，面就越筋，越美味。
切條及醒發(fā)把面趕改成0.5公分厚，切割成2公分寬，10公分長的條形。在面板上撒小量小麥面粉(不適合撒過多，以使鮮面條不沾在面板上為宜)，將鮮面條擺放在面板上，留意不可以擁堵，以防沾連，隨后蓋上濕純棉毛巾(純棉毛巾洗后甩干就可以，不可以出水量)，醒發(fā)一至一個半小時(務(wù)必將全部鮮面條蓋在純棉毛巾下邊)。
牛肉拉面、煮面條將燒開后，持續(xù)保持火災(zāi)，以確保鍋中的水再次開了，將醒好的鮮面條一條一條變長，邊拉鮮面條邊入鍋。非常值得一提的是：假如面醒得好，這時的一條鮮面條都能夠從原先的10公分拉成1至2米長，乃至更長，而不容易斷。以寬水煮面為宜。鮮面條入鍋煮三分鐘就可以出撈起來。
水晶拉面，也稱水晶泥。是一種小孩玩具。在中小學(xué)生中盛行這類小玩具，多見三無產(chǎn)品，因其成份與此前時興的海洋寶寶相近，帶有苯環(huán)或雜芳環(huán)的芬芳類化合物，對青少年健康危害。
"水晶拉面"發(fā)覺這類小玩具具有延展性，隨你隨意牽扯、捏揉，就好似一個合好的面糊，隨你拉揉成一切樣子，只玩一小一會兒，手里就粘滿了不對勁味道。
對于"水晶拉面"的味道及形狀，剖析在其中可能帶有苯環(huán)或雜芳環(huán)的芬芳類化合物。小朋友們不論是皮膚觸碰還是吸進其揮發(fā)物物質(zhì)，都是有可能會對身心健康造成不良影響。假如少年兒童誤吞"水晶拉面"，還很可能會對身體消化道導(dǎo)致?lián)p害。因其帶有芬芳類化合物，就算僅僅觸碰和應(yīng)用該類小玩具也是有可能抑止小孩**增生，導(dǎo)致血細胞、白細胞計數(shù)增生阻礙，即再造障礙性貧血。
"水晶拉面"的成份與此前出現(xiàn)的"海洋寶寶"成份相近，中國消費者協(xié)會曾對于此事傳出過消費警示。權(quán)威專家也提示:少年兒童應(yīng)杜絕該類小玩具。