棒子骨湯的做法（棒子骨湯的做法有哪些）
發(fā)布時間：2021-06-22 13:04:40
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作法：
1、豬大骨從這當(dāng)中弄斷，綽水后清洗白沫子預(yù)留。
2、籮卜削皮切滾刀塊預(yù)留，嫩苞米去皮清洗。
3、燉鍋原水開后，放進豬大骨，待水再一次開落，撇盡白沫子。
4、倒進米酒，如家里有食用油得話可在這個流程中滴上三四滴，這一作法能讓料汁湯白。
5、放進拍松的生姜與蔥結(jié)，改文火燉3鐘頭以上。
6、放進籮卜、嫩苞米，再燉30分鐘，放鹽與味精調(diào)料就可以。
7、煲湯的時間一定要確保，骨骼中的膠原蛋**，需要一定時間的熬燉，才可以閃過骨骼表層或融解湯中，因此務(wù)必確保煲湯時間。
心得分享
1、豬大骨盡管事前被焯焯水，可是在放進燉鍋并在水開后，還是要撇白沫子，以確保料汁回應(yīng)。
2、棒骨湯至少要燉3鐘頭，見到棒骨骼上那層軟骨開裂，增厚才好。
3、燉大骨湯全過程中，可適本人口感，酌量放醋，能促進優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)充足融解在湯中。
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