毛蟹做法之油醬毛蟹
材料：毛蟹4只，蔥段、姜片、糖、海鮮醬、上湯、干淀粉、料酒、香油、色拉油各適量。
做法：
1、將蟹洗凈，斬成2半，剁去爪尖和蟹臍，在蟹肚刀斬處拍上干淀粉。
2、鍋內(nèi)加油燒至八成熱，下入毛蟹炸定型后撈出瀝油待用。
3、炒鍋留底油燒熱，放入蔥段、姜片，烹入料酒、海鮮醬、糖、上湯，再加入炸好的毛蟹，一同燒30分鐘，待收濃湯汁，淋上香油即可。
毛蟹做法之毛蟹炒年糕
材料：毛蟹，干淀粉，年糕，姜，蔥，料酒，生抽，白糖。
做法
1.將毛蟹洗凈一切為二，蘸以干淀粉入油鍋煎黃；
2.年糕切片，以熱水泡軟；
3.以熱油煸香蔥姜，放入毛蟹，料酒烹香，加入年糕、生抽、白糖少許，略烹點水，小火燜上片刻，再翻炒幾下即可。
毛蟹做法之毛蟹燜雞
材料：毛蟹250克，光雞半只，姜片20克，紫蘇，九層塔，米酒各少許，鹽，糖，蠔油，生抽，胡椒粉，雞湯，花生油各適量
做法：
1、將毛蟹清理內(nèi)臟，洗凈后斬件備用；
2、光雞洗凈斬件，以鹽、糖、米酒腌制備用；
3、開鍋下油，爆香姜片，放入雞件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攢米酒，加入適量雞湯、紫蘇、九層塔、蠔油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，中火燜至雞熟便成。
毛蟹做法之爆炒毛蟹
材料：小毛蟹一斤、蔥適量、姜適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、料酒適量
做法：1、將小毛蟹放入盛入水的盆中以免毛蟹刷的時候爬上來，將毛蟹刷洗干凈備用；
2、鍋內(nèi)放入油，小火放入蔥姜，鹽，雞精，糖，小毛蟹，料酒，全放入后大炒兩分鐘；
3、放入少量的溫水，少許生抽，少許老抽，小火煮一到兩分鐘，悶一分鐘出鍋，否則蔥會變色。
毛蟹做法之毛蟹煨魚肚
材料：毛蟹5只（約500g），水發(fā)魚肚250g，蔥花、姜末、蒜泥、精鹽、味精、精煉油、紹酒、雞湯、胡椒粉各適量。
做法：
1.毛蟹斬成塊，洗凈。
2.炒鍋放入精煉油，入姜末、蔥花、蒜泥、蟹塊煸炒，加入雞湯、紹酒、魚肚燒沸，倒入沙鍋中。
3.煲煨15分鐘至湯濃白，加精鹽、味精、胡椒粉即成。
毛蟹怎么做好吃？以上就是小編為大家整理的毛蟹的做法大全啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>