做湯圓用什么粉（做湯圓用什么面粉）
發(fā)布時間：2021-06-17 12:57:05
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做湯圓用什么面粉
面粉是不能做湯圓的，基本是用糯米粉制作的。
人們所說的湯圓粉也是糯米粉的一種。糯米粉是將現(xiàn)有的糯米經(jīng)過處理制得的粉?？梢灾谱鳒珗F、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
湯圓建議適當食用就可以，不要經(jīng)常食用，也不能一次性吃太多，會導致血糖升高過快，也會導致能量過剩，影響身體健康！
面粉可以做湯圓嗎
面粉*好不要做湯圓。
面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面**于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。
怎么用糯米粉做湯圓
1、在糯米粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團。餳10分鐘。
2、將面團揉成長條，分成六個小劑子。
3、取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁，慢慢用手將面皮捏薄，放入黑芝麻餡，用手的虎口處收口，輕輕揉圓。
4、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉(zhuǎn)起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
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