綠豆怎么煮容易爛
綠豆先浸泡后冷凍。綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分,根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理,經(jīng)過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開,所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化,營養(yǎng)不會(huì)流失的。
分次加水。煮綠豆時(shí)要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花,再添加適量的水將綠豆湯煮開,*后是改為中火煮。需要注意的是,這時(shí)要不停攪拌防止糊鍋,中途水少了,可再續(xù)水,這樣就可以縮短綠豆煮爛的時(shí)間。
放入保溫瓶。想快速煮爛綠豆,可將綠豆洗干凈,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。2-3個(gè)小時(shí)后,綠豆粒會(huì)脹大變軟,再煮就很易在較短時(shí)間內(nèi)煮爛。
用沸水浸泡20分鐘。將綠豆洗凈,用沸水浸泡20分鐘,撈出后放到鍋里,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。
將綠豆炒炒再煮。將挑好的綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然后再煮,綠豆很快就可煮爛。但須注意不要炒焦,以免使綠豆湯有一股糊焦味,影響食用。
綠豆快速煮爛的方法
方法一:將綠豆洗凈并控干水分,倒入鍋中,加入開水,開水的用量要以沒過綠豆2公分為好,煮開后,改用中火,當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮,待綠豆已酥爛,湯色碧綠時(shí)即可。
方法二:將綠豆洗凈,用沸水浸泡,撈出后放到鍋里,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘即可。
方法三:將綠豆洗凈,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。等3~4個(gè)小時(shí)后,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
方法四:將挑好的綠豆洗凈晾干,在鐵鍋中干炒10分鐘左右,然后再煮,綠豆很快就可煮爛。
方法五:把綠豆洗干凈之后,留剛剛沒過綠豆表面的水就可了;在將綠豆放入冰箱冷凍到完全結(jié)冰,等想煮綠豆湯的時(shí)候就可以直接拿出來煮了;煮綠豆時(shí)一定要等水開了再將豆子下到鍋里,綠豆很快就會(huì)開花。
快煮綠豆湯法
通常,家庭燒煮綠豆湯,是先把綠豆浸泡后放入冷水鍋中用旺火燒開后改用小火熬煮,燒出的綠豆湯渾濁呈灰**,很費(fèi)時(shí)間。快速燒煮綠豆湯的方法可以避免這一缺陷,做法如下:
首先把綠豆淘洗干凈,瀝干水分;沙鍋放清水燒開,然后放入綠豆,水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮,煮至湯水將收干時(shí),添加滾開水,并把沙鍋蓋嚴(yán),燜煮,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開花酥爛,加糖即成綠豆湯。
另外,白米粥、小米粥都可以用這個(gè)方法,煮出來的粥又滑又香又綿綢哦。
綠豆怎么煮容易爛?以上就是小編為大家整理的綠豆快速煮爛的方法了,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。大家下次煮綠豆時(shí)不妨試一試哦。