雞爪中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，因此吃大家可以放心食用的。相關(guān)科學(xué)表明，雞爪的熱量相對其他肉類是比較高的，每100克雞爪中含有254千卡，相當(dāng)于我國營養(yǎng)學(xué)會推薦普通成年每天所需攝入熱量的10%。由此，我們可以看出雞爪的熱量是非常高的，所以正在減肥的朋友不宜多吃哦。
每100克雞爪所含營養(yǎng)物質(zhì)：
熱量（大卡）254.00、碳水化合物（克）2.70、、脂肪（克）16.40、蛋白質(zhì)（克）23.90、維生素A（微克）37.00、維生素E（毫克）0.32、硫胺素（毫克）0.01、核黃素（毫克）0.13、煙酸（毫克）2.40、***（毫克）103.00、鎂（毫克）7.00、鈣（毫克）36.00、鐵（毫克）1.40、鋅（毫克）0.90、銅（毫克）0.05、錳（毫克）0.03、鉀（毫克）108.00、磷（毫克）76.00、鈉（毫克）169.00、硒（微克）9.95。
雞爪的營養(yǎng)價值
1、雞爪中還含有豐富的蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，，調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2、雞爪中含有大量的脂肪，可維持體溫和保護內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，還可增加飽腹感哦。
3、雞爪中富含銅，銅是我們?nèi)梭w健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，該營養(yǎng)元素對于血液、****和免疫系統(tǒng)，皮膚、頭發(fā)和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有著非常重要的影響。
4、雞爪還能減脂降壓、軟化和保護血管，還具有降低人體中血脂和***的作用。女性朋友常吃雞爪還可以增強皮膚張力、消除皺紋的**。
1、首先將雞爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準(zhǔn)備好香料。
2、雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽。水開后，把處理好的鳳爪放進去，倒入適量料酒，煮約13分鐘至雞爪煮熟，不可太爛。
3、將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免后來出現(xiàn)肉凍，把膠質(zhì)都沖走了，然后晾涼。
4、準(zhǔn)備一個玻璃或瓷質(zhì)的容器，放入泡椒及泡椒水。再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。攪拌均勻后加入雞精和鹽調(diào)味。
5、將涼了的雞爪扔到泡椒水里去，蓋上蓋子，大概需要放置在冰箱一天**就可以了。
雞爪熱量高嗎？看過之后是不是都已經(jīng)了解了呢？其實很多食物都是含有熱量的，但是只要合理的食用，均衡飲食，身體就會越來越好，再加上適量的運動，身材也會越來越好的。