紅薯介紹
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等，為旋花科一年生植物。不同地區(qū)人們對它的稱呼也不同，河南人稱其為紅薯，上海人和天津人稱其為山芋，山東人稱其為地瓜，江蘇南部稱其為山芋其他地區(qū)稱其為紅薯而徐州地區(qū)稱其為白芋，陜西人稱為紅芋，四川人和貴州人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。同一地區(qū)不同區(qū)域人們對它的稱呼也不盡相同，比如山東大部分地區(qū)雖稱其為地瓜，但魯南棗莊、濟寧附近的當(dāng)?shù)厝擞至?xí)慣把它叫作“芋頭”，而真正的芋頭則被叫作“毛芋頭”。
地瓜介紹
地瓜在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根，地瓜在南方部分地區(qū)（湖北、四川、重慶、福建、江蘇南部等地）指豆薯（地瓜）。豆科藤本植物豆薯的塊根。又稱土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜。我國中南、西南地區(qū)及福建、臺灣等地均有栽培。秋季采收，洗凈，撕去外皮，鮮用。味甘，性涼。能清熱除煩，生津止渴。含糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷和豆薯皂*元、豆薯黃*等成分。
紅薯和地瓜的區(qū)別
紅薯和地瓜在人們看來是兩種蔬菜，但是因為彼此太相似那么應(yīng)該如何區(qū)分呢？那么今天就來跟大家說一下紅薯和地瓜都有什么樣的區(qū)別，好讓大家能夠在看完文章后了解一下它們的區(qū)別。
紅薯原名番薯（學(xué)名：Ipomoeabatatas（L.）Lam.），又名茴芋、甘儲、甘薯、朱薯、金薯等，屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%.有**、保護心臟、**肺氣腫、***、減肥等**。又俗稱地瓜。
紅薯民間大部分人叫作“番薯”，是一年生草本植物。葉片生長一般為橢圓形，花冠有多種顏色，*多的是粉紅色、白色、紫色。埋在地下的部分多為橢圓形的塊根。
紅薯在中國北方也叫做地瓜，是很重要的食材。將紅薯切條，曬干，做成地瓜干，是非常美味的食品。
通過上述文章的了解，大家可以知道其實紅薯和地瓜是一種蔬菜，地瓜只是北方人給予紅薯的另一種名字，但是實際上它們就是一種蔬菜，就像土豆和馬鈴薯是一樣的道理是一樣的。有的人會說它們有的顏色外觀不同，其實這個是因為紅薯的品種并不單單只是一種，并不能因此就說紅薯不是地瓜。
紅薯是地瓜嗎？看了紅薯和地瓜的區(qū)別之后，我們知道了，紅薯和地瓜是同一種食物哦，只是在不同的地區(qū)，其叫法不同。