冰皮月餅好吃嗎
發(fā)布時(shí)間：2021-06-11 17:07:41
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冰皮月餅好吃嗎
冰皮月餅就是月餅上面放一層奶（有的加巧克力）再經(jīng)過烘烤，冷凍后有點(diǎn)脆皮的感覺，口感比較好，一般都是甜的。
冰皮月餅，是一種中秋節(jié)食品。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金**。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時(shí)保存在冷藏柜里。
冰皮月餅是上世紀(jì)80年代從香港傳入內(nèi)地，因其制作簡單，可不使用烤箱等復(fù)雜設(shè)備，但是口感**，從而受到很多內(nèi)地消費(fèi)者喜愛。他也有別于傳統(tǒng)月餅，低油低脂的特點(diǎn)也為當(dāng)今的人們提供了健康的需求。
冰皮月餅營養(yǎng)價(jià)值
冰皮月餅是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、**、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
冰皮月餅怎么保存自冰皮月餅一亮相，就成為月餅市場上的新寵。它晶瑩剔透的冰皮、清甜的果醬餡料、冰涼的口感贏得了市民的喜愛。但冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存。因?yàn)楸ぴ嘛灥酿W料是新鮮的果醬，常溫下容易變質(zhì)；其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會(huì)變成粘乎乎的糯米團(tuán)。因此，冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存，特別是切開了的月餅，*好放在速凍格，且要盡快吃完。一般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存，要吃的時(shí)候可以直接拿出食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用，因?yàn)樵谒賰龈窭锉４娴脑嘛灂?huì)變得硬梆梆的，口感欠佳。*好的方法是在吃之前的半小時(shí)，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。值得提醒大家的是，冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時(shí)。因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準(zhǔn)備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護(hù)下，冰皮可以保證兩個(gè)小時(shí)不融化變質(zhì)。另外，冰皮月餅在存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來的口味和特色。冰皮月餅的做法
水磨糯米粉50g、粘米粉50g、玉米油25g、綿白糖40g（有條件請用糖粉，喜甜可加到50g）、澄粉30g（小麥淀粉）、牛奶240g
材料：
A、脫皮綠豆100G、糖適量、吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）
B、糯米粉50G、粘米粉50G、面粉25G、糖55G、色拉油15ML、煉乳一大勺、牛奶210G
C、糯米粉20G
冰皮月餅的做法步驟：
1、脫皮綠豆提前一晚泡好。瀝干水分，加入糖，然后隔水蒸爛。趁熱壓成蓉或用攪拌機(jī)打，打時(shí)加上奶粉，可增加香味，拌好放一邊。
2、C料用干凈鍋炒熟（偶用微波爐高火叮了2分鐘），當(dāng)手粉用。
3、B料一起拌勻，放鍋中蒸20分鐘后趁熱拌勻，放涼后分成小塊，包入綠豆餡，用月餅?zāi)？坛觥?/p>
冰皮月餅好吃嗎？是的，如果有喜歡吃甜食的朋友，肯定會(huì)喜歡哦。溫馨提醒，大家在吃月餅的時(shí)候，不宜一次食用過多，對于有***、體重過重或其他慢性病如腎臟病、***的人要適可而止。
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