煮鵪鶉蛋需要多長時間
因為鵪鶉蛋肉質(zhì)嬌嫩，很容易煮熟，一般人將鵪鶉蛋買回來時候，在煮的時候就不知道怎么把握火候了，煮的時間長了吧，就把鵪鶉蛋煮老了，煮的時間短了吧，又擔(dān)心沒煮熟。所以在煮鵪鶉蛋的時候一定要把握好時間的長短。
煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開后3～4分鐘就可以，記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，可以防止余熱把蛋變老同時非常容易去皮。另外，煮的時候要用小火煮，而且一定要用冷水煮哦！鵪鶉蛋跟冷水同時放入，如果在煮的時候中途放入也會煮破掉！
鵪鶉蛋怎么剝更快
1、先將鵪鶉蛋放在沸水中煮熟，然后將煮熟的鵪鶉蛋放在冷水中浸泡幾分中。再取出鵪鶉蛋用手壓在桌子上滾動幾圈（注意滾動時不要太用力否則就壓扁了），按照以上方法處理后的鵪鶉蛋殼輕輕一撕就掉了。
2、把煮熟的鵪鶉蛋裝進密封盒里，加少許清水，蓋上蓋。用手捏住，搖晃3、4分鐘。打開盒蓋再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好地給剝掉了，而且一點都不會傷到蛋白。
3、在煮鵪鶉蛋的水里加點食鹽，因為食鹽可以促進蛋白質(zhì)收縮，與蛋殼分離，剝起來就容易多了。
4、鵪鶉蛋煮好后，要迅速置入冷水中，這是利用熱脹冷縮的原理，讓蛋白與蛋殼進一步分離開。
鵪鶉蛋補腦效果顯著
英國一項*新研究發(fā)現(xiàn)，鵪鶉蛋是腦力勞動者的天然“補腦丸”?！耙燥w禽，鴿子鵪鶉”，尤其是鵪鶉蛋，有“卵中佳品”之稱。首先，鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3-4倍，是**神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，健腦、補腦效果顯著。其次，鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國曼徹斯特大學(xué)對3000余名男士的研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)維生素D水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更佳。
此外，鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子較小，比雞蛋更易吸收、利用。相比雞蛋，鵪鶉蛋的***含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的***含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克。用腦多的人，每天可以吃5-6個鵪鶉蛋，*好用蒸或煮的方式，營養(yǎng)*好吸收。
鵪鶉蛋是眾人都熟知的一種蛋類，走在大街上就可以買得到的一種食物，但是小小的它煮的時候卻是需要技巧的，那么煮鵪鶉蛋需要多長時間呢？這個時間一定要把握好，此外，吃鵪鶉蛋還有補腦效果。