鵪鶉蛋怎么煮好吃
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有“卵中佳品”之稱。近圓形，個(gè)體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。那鵪鶉蛋怎么煮好吃呢？
我們?cè)谥笾跋锤蓛酎c(diǎn)，這樣我們吃著也放心，把花椒、大料、鹽、糖、老抽和綠茶放入鍋中，加水煮沸，水開后，慢慢將鵪鶉蛋放進(jìn)去，煮開后關(guān)小火煮5分鐘，5分鐘之后拿勺子背輕敲蛋殼，敲完之后再煮5分鐘。煮好后將鵪鶉蛋和煮蛋的湯料一起倒入碗中，吃的時(shí)候再撈出來。
煮鵪鶉蛋的做法
材料：鵪鶉蛋若干個(gè)、蒜、蔥、姜
做法：
1。用冷水將鵪鶉蛋煮熟，剝皮后待用。姜，蒜切末備用。
2。鍋中放油燒熱，將剝好皮的鵪鶉蛋炸至表皮金**后，撈出瀝油。
3。鍋中留少許油，爆香蒜末，加入番茄醬用中火炒，依次放入鹽、醬油、白糖和一點(diǎn)米酒，炒至番茄醬紅亮、香味后，加入半碗水煮開，
4。倒入炸好的鵪鶉蛋稍煮。
5。用適量水淀粉勾芡，大火收汁，待湯汁濃稠后即可起鍋裝盤，撒上蔥花。
鵪鶉蛋煮幾分鐘
鵪鶉蛋很容易煮熟，先用冷水泡一會(huì)，這樣在煮的時(shí)候不會(huì)開裂，一般水開后3～4分鐘就可以，記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會(huì)，可以防止余熱把蛋變老同時(shí)非常容易去皮。
此外，鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，超過其他禽蛋，*適合體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長發(fā)育者食用；肺氣虛弱所致的*****、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食；胃氣不足的胃病**宜食；所含蘆丁對(duì)心血管**者有益，也可少量食用。
鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，有“卵中佳品”、“動(dòng)物中的人參”之稱，但也有人不知道鵪鶉蛋怎么煮好吃？其實(shí)煮鵪鶉蛋的做法有很多，主要還是按照自己喜歡的口味。