1、沖泡金駿眉紅茶的器皿選擇:建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯,這樣在沖泡時(shí)既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香,又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。
2、泡金駿眉紅茶的水溫控制泡紅茶的水溫,沖泡水溫的掌握是非常重要的,適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉,會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊,水溫太高了則會(huì)失去其活性。
3、金駿眉沖泡的茶量:沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握,金駿眉茶3-5克即可,太多了浪費(fèi)。
3、金駿眉放茶方式:由于金駿眉選料質(zhì)嫩,均為茶葉芽尖,茶香醇厚馥郁,在杯中先注入少量的水(注水約1/10,沖泡容量以200ml為例)溫杯,然后緩緩?fù)度氩枞~,再高沖熱水,待茶葉在杯中慢慢舒展的時(shí)候可以細(xì)聞此時(shí)金駿眉所散發(fā)出的特殊的馥郁清香。
4、金駿眉沖泡方法:沖泡金駿眉紅茶也可以采用中投法預(yù)先放入3-5克金駿眉進(jìn)行溫潤洗茶后,為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應(yīng)沿著玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,以保證茶湯的清澈亮麗。
5、金駿眉的出水時(shí)間品飲:**次注水后,金駿眉(銀駿眉)在杯中大約靜置45秒,然后出湯品飲(杯中可預(yù)留沖泡投茶前的水量,可使每泡茶湯滋味均勻)。茶友根據(jù)個(gè)人口感習(xí)慣可進(jìn)行3-8次的重復(fù)泡飲。正宗的金駿眉采用科學(xué)的沖泡方法十泡沒有問題。茶湯甜味依舊。
金駿眉怎么泡好喝
按茶湯的加工方法可分為沖泡法和煮飲法。其中以沖泡法為好,既方便又衛(wèi)生。沖泡時(shí)可用杯,亦可用壺,投茶量因人而異。
清飲時(shí),靜品默賞紅茶的真香和本味,味濃香水,*容易體會(huì)到黃庭堅(jiān)品茶時(shí)感受到“恰似燈下故,萬里歸來對影,口不能言,心下快活自省”的絕妙境界。
1.將新鮮的水煮開。泡茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。水質(zhì)新鮮,無色無味且含氧量高的水*適宜用來泡茶,如山泉水、井水或溪水*佳,市售純凈水亦可,家中的自來水由于有添加氯,宜在容器中靜置**,待氯氣散失再用。兩度煮沸騰的水,保溫瓶內(nèi)的水,持續(xù)沸騰的水,由于水中的空氣已減少,繼續(xù)使用都會(huì)使紅茶的芳香及色澤降低,都不宜使用。新鮮水沸騰后持續(xù)半分鐘使用*佳。
2.預(yù)熱茶壺和茶杯。金駿眉誘人的香氣主要是借著熱氣散發(fā)出來的,煮沸的水如直接注入冰冷的茶壺,泡好后再倒入冰冷的茶杯,熱度會(huì)因此大為降低,香味即不能發(fā)揮出來。故在沖泡前應(yīng)先將茶壺以熱水燙過,并在茶杯中盛以熱水,使茶葉在快沖泡好時(shí)將杯中的水倒掉,再注入泡好的茶湯。
3.取適量的金駿眉置入茶壺。原則上一杯一匙茶葉,一個(gè)兩杯組的茶壺放入兩匙的金駿眉。
4.將煮沸的熱水注入茶壺。將煮沸的水一次注入茶壺,因金駿眉的香氣成分中,高沸點(diǎn)化合物較多,并且氧化聚合的茶多酚更多,需要高溫沖泡。沖泡時(shí)間一般為頭幾泡出水時(shí)間為5-10秒鐘,3泡后出水時(shí)間可視泡數(shù)增加以及口味而適當(dāng)延長。若沖泡時(shí)間過久,則茶葉中的單寧酸和兒茶素會(huì)全部釋放出來,使茶湯變得苦澀,如沖泡時(shí)間太短,茶葉中的氨基酸釋放量不足,則泡不出紅茶香甜。顆粒小的紅碎茶沖泡時(shí)間較短。不宜浸泡過久,合適的浸泡時(shí)間不僅茶湯滋味宜人,還可增加耐泡次數(shù)。
5.在茶杯口放置茶濾,以過濾茶葉。
憑借其優(yōu)質(zhì)品質(zhì)深受廣大消費(fèi)者的喜歡,金駿眉這一高端茶葉品種一直是送禮的選擇,很多茶人開始喝金駿眉,金駿眉是好茶,只有正確的金駿眉紅茶沖泡方法才能品嘗到金駿眉獨(dú)特的蘭花香、蜜香、紅薯香,所以掌握正確的金駿眉沖泡方法泡紅茶的水溫尤為重要。