冷凍的螃蟹能吃嗎
螃蟹分海蟹和河蟹,如果是海蟹那是可以吃的,如果河蟹也就是上海人說的大閘蟹,那死了是千萬不能吃的。
因?yàn)轶π肥歉承缘模w里面很多**,死了以后腐爛得非常快,死蟹不耐保存,蛋白會(huì)很快分解變質(zhì),引起食用者腹瀉等身體不適。所以記得吃螃蟹一定要把腮挖掉。
淋過雨水的死螃蟹,千萬不能吃。這種螃蟹即使再怎么蒸煮加工,也不能吃。吃了一定會(huì)拉肚子,甚至于上吐下瀉。因?yàn)轶π房渴掣癄€食物為生。當(dāng)它**后再淋了雨水,體內(nèi)就會(huì)很快被**侵蝕而產(chǎn)生大量的**。這些**用高溫也無法消除。但如果螃蟹剛死又沒有淋雨,只要經(jīng)過徹底蒸煮,仍然可以食用。
冷凍螃蟹的吃法、蔥姜抄
材料
姜片、蒜片、香蔥
做法
1、螃蟹去殼洗凈,改刀成塊,鉗子用刀背敲出裂痕容易入味。
2、鍋內(nèi)倒入色拉油,這邊改好的螃蟹沾生粉(改好的螃蟹將露肉的地方少沾一點(diǎn)生份。千萬別多了薄薄的一點(diǎn))。
3、把蟹殼入鍋,變成紅色就撈出來,下改好的螃蟹。
4、炸到螃蟹快好的時(shí)候,把姜片放入鍋內(nèi)一起炸,增香味。
5、將螃蟹和姜片倒出,鍋內(nèi)留底油煸炒蒜片、大蔥片、香蔥一兩下。
6、螃蟹和蟹殼下鍋,炒螃蟹一兩下倒入欠汁翻炒出鍋。
7、出鍋前可以少放些料油+香油。
注意事項(xiàng)
1.炸蟹子快炸好的時(shí)候提高油溫,不然蟹子就囊了。
2.螃蟹改成4到6塊每個(gè),*好用膏蟹、冬蟹不能用閘蟹。
3.不用放鹽千萬別忘了,螃蟹有咸味。
4、欠汁(雞粉半味勺味精半勺糖半勺半碗水一點(diǎn)生粉千萬別多了一小捏就好)。
冷凍的螃蟹能吃嗎?螃蟹分海蟹和河蟹,如果是海蟹那是可以吃的,如果河蟹也就是上海人說的大閘蟹,那死了是千萬不能吃的。