烤扇貝的做法一
主料
扇貝（8個）胡蘿卜（7個）
輔料
法式酸奶油（2湯匙）
做法
1.胡蘿卜去皮，切塊，煮軟，約5分鐘左右。
2.**蘿卜切成土豆片大小，加少許橄欖油，白醋，鹽和胡椒粉。
3.軟煮熟的胡蘿卜后，留在鍋里一些液體。加入鮮奶油后攪拌，混合成醬加鹽調(diào)味。
4.煎鍋熱，倒少許油。撒少許鹽。鹽化開后添加扇貝，烤熱約1分鐘，當(dāng)他們烤到了金**的表面即可，保持扇貝中心將仍然是原料。不要過火。放入盤中和胡蘿卜等佐餐。
小竅門：
1.配半干白葡萄酒食用。
2.貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，
3.一般人群均可食用，尤其適宜高***、***體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、***炎、胃病等**的人；許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
烤扇貝的做法二
主料
扇貝200克
輔料
粉絲50克
調(diào)料
蔥適量，姜適量，蒜泥50克
做法
1.首先扇貝用牙刷刷干凈外殼。
2.然后刀子伸進(jìn)去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
3.貝殼打開后可以看到肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀**部分是腮，要去除（其實不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃哦），*后只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
4.取一個大碗，里面放水，加點鹽，把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘，然后順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了。
5.貝肉泡制的過程中取龍口粉絲（根據(jù)扇貝的多少決定粉絲的用量哦），用熱水泡軟（大概十多分鐘就軟了），瀝干水分待用。然后將蒜切成細(xì)末。
6.清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒（我放的是日本的清酒，沒有白酒也沒有清酒的可以用料酒代替哦~）和白胡椒粉拌勻后，再放點淀粉拌勻，稍微腌制下下。
7.烤箱預(yù)熱180度的時候，將泡好的粉絲，均勻逐個的擺入貝殼中，再將貝肉擺好，送入烤箱。
8.烤10分鐘左右就可以啦~烤的過程中，將油鍋坐熱，把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗內(nèi)，再加入蒸魚豆豉醬油（這種醬油味道做出來比較正點哦，不建議使用其他醬油）拌勻就可以啦。
9.將烤好的扇貝取出，擺盤后，淋入剛才調(diào)好的汁子，并放上蔥花，鍋內(nèi)重新燒油，燒熱熱了以后，滋啦一聲的淋到每個扇貝上去即可。
烤扇貝的做法三
主料
扇貝1000g
輔料
油適量，鹽適量，蔥末適量，姜末適量，蒜末適量，醬油適量
步驟
1.扇貝洗凈用牙刷，刷去扇貝上面的沙子和雜物；
2.在將扇貝的外殼**，用刀將扇貝肉片出，去掉黑色的沙包。
3.蒜末、姜末、蒜末、醬油、鹽、油攪拌均勻；
4.把攪拌好的餡料用小勺子盛在扇貝肉上；
5.再把做好的扇貝擺在烤架上，入烤箱，180度5~8分鐘即可。
小貼士
1、因為家里沒有細(xì)粉絲所以沒有放，不過這樣也不影響口感；
2、拌餡的時候我認(rèn)為還是少放一點醬油，顏色淺一些賣相會很好；
3、拷出來的扇貝味道鮮美，很好吃。
烤扇貝的做法介紹到這里了，烤扇貝歲美味，但是不要貪吃哦。尤其適宜高***、***體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、***炎、胃病等**的人；許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。