怎么和糯米面一
1、先把糯米粉稱重一下100g放入盆中。注意：要把盆洗干凈，否則會有臟東西和在白色的糯米團上
2、糯米粉加水，冬季需要溫熱水60度左右
3、糯米粉中間畫開一個洞，水倒入里面，水要慢慢加，不要一次加進去。
4、輕輕的用筷子攪拌糯米粉，
5、加入3g左右豬油，和成糯米團（加豬油的目的是為了糯米團軟糯，也易于包餡）
6、一直揉面團，揉到面光、盆光
7、如果希望糯米團吃起來Q一些或者更加光滑就加入一些澄粉
8、如果沒有加澄粉，不好包的話，就取大約10g左右的糯米團放入熱水中煮一下，和糯米粉一起揉成糯米團。
怎么和糯米面二
1、把除了黃油以外的所有原料放入面包機揉面20分鐘，不管你摁面包機的哪個鍵，面包機都會先是揉面，但是一般面包機在工作10分鐘后會暫停，你只要強制關閉，重新啟動，面包機就會繼續(xù)揉面10分鐘。沒有面包機的就叫家里煮夫揉面，是鍛煉身體的好機會
2、我們發(fā)現(xiàn)做面包很多的時候含水量都要高于做饅頭包子的用水量，所以如果你用手揉面，發(fā)現(xiàn)非常非常非常粘手（看我用了這么多非常，真的要注意），但是不管怎么樣，你要堅持揉，做饅頭水多了可以加面粉，做面包只要配料正確，千萬不要加面粉，越揉面團會越有筋度的同時，水也會被面團慢慢吸收，不那么粘手，但還是會有點粘的
3、揉到面團能拉出點膜的感覺，但是很容易破就可以加入黃油了，繼續(xù)揉面到完全階段，就是能拉出完整的膜，即使破了，洞口的邊緣還是很光滑的
4、把面團放入容器里，蓋上保鮮膜或者蓋子，發(fā)酵到兩到三倍大
5、面團從容器里拿出后排氣，就是再揉面把里面的氣體排掉，然后分成60克左右的劑子，蓋上保鮮膜醒置15分鐘
怎么和糯米面？看了上面的文章大家一定學會怎么和糯米面了吧？和糯米面是需要技巧的，只有熟練掌握了具體的方法，和出來的糯米面才會既軟又不沾手。