家常醬茄子(家常醬茄子的做法)
發(fā)布時間:2021-06-07 09:24:42
瀏覽次數(shù):
移動端
準備:
茄子(紫皮為佳)2-3條;五花肉2兩;大蒜半頭;大蔥、生姜適量;豆瓣醬1.5湯匙;生抽(或海鮮醬油)1湯稠;料酒1茶匙;蠔油1茶匙;砂糖1茶匙;味精、胡椒粉、食鹽、干紅椒(或泰椒)少許。
做法:
1.茄子洗凈去蒂,在兩端用刀割破表皮;
2.五花肉切成1分左右的丁;
3.蔥切蔥花,蒜切碎,姜切絲,干紅椒切碎;
4.鍋內加少許植物油燒至三成熱,將茄子入鍋,小火慢煎;
5.將1.5湯匙豆瓣醬;1湯匙醬油;1茶匙料酒;1茶匙蠔油;1茶匙砂糖;0.5茶匙香油;少許味精;1/3的大蒜;1/3的蔥花;少許鹽;全部辣椒,以及與以上材料體積1.5-2倍的水兌成醬汁;
6.中間給茄子翻身,避免煎糊。待茄子變軟后,盛出備用。(注意盡量不要戳破茄子表皮);
7.鍋內留油少許,待油三成熱時,依次加入1/3蔥花,1/3大蒜,姜絲,胡椒粉熗鍋。加入五花肉丁炒散變色;
8.加入第6步煎好的茄子,加入第5步調好的醬汁。大火燒開。輕晃鍋體,使醬汁與茄子接觸均勻。加蓋,小火悶燒;
9.中間注意看護,不要干鍋。大約5分鐘左右,轉大火收汁。待湯汁濃稠,撒入剩余的大蒜和蔥花。出鍋擺盤即。
家常醬茄子其實并不難做,只要知道其中的技巧就會做出美味的食材哦。常吃茄子還可以***、血壓,小編建議大家經常食用哦。
免責聲明:本文“家常醬茄子(家常醬茄子的做法)”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【飲食文化】欄目的一篇文章,文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡,我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性,也不構成任何其他建議,只供參考之用,網(wǎng)站特此聲明,如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產權的內容,請與我們取得聯(lián)系,我們會**時間修改或刪除,感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關注!