咖喱火鍋(咖喱火鍋怎么做)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-07 09:19:37
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用料
主料:牛肉適量;雞肉適量;羊肉適量;蝦適量
輔料:洋蔥1個(gè);土豆適量;菜花適量;紅蘿卜適量;卷心菜適量
調(diào)料:姜適量;蒜適量;咖喱4塊;黃油適量;椰漿1罐;高湯適量
咖喱火鍋的做法
1.洋蔥切塊,姜切片,土豆切塊。鍋里放入一些黃油,等黃油融化后加入洋蔥塊,姜,蒜一起炒香,(如果用咖喱粉要和姜蒜洋蔥一起炒香)加入椰漿,高湯,放入紅咖喱醬和咖喱塊在湯里攪拌一下,然后慢慢熬出香味來
2.放入土豆塊,等土豆開始變軟后就可以加入葷菜,再加入素菜,煮熟就可以吃了,如果味道淡了再加入一些紅咖喱醬和咖喱塊保持咖喱的香味。因?yàn)槲r比較容易熟,我是*后加的。湯變得稠了可以再加入高湯,跟吃火鍋一樣。喜歡蘸料的可以選用花生醬,蒜末,蔥花等,我覺得直接夾來吃已經(jīng)很不錯(cuò)了
烹飪技巧
1、按照咖喱不同品種的特點(diǎn),紅咖喱比較辣,怕辣的可以選擇綠咖喱或咖喱粉??о亩嗌俑鶕?jù)配菜的多少來決定,菜多就多用咖喱。
2、咖哩鍋要夠香醇,建議使用混合咖哩,即2-3種咖哩,在烹調(diào)時(shí),先放一部分咖哩,快煮熟前再加入剩下的,可保留較多的咖哩香氣。我放了紅咖喱醬選擇它的辣味,咖喱塊選擇它的香味。
3、吃咖哩火鍋要先放肉,再放蔬菜,以免咖哩的香氣被吸光。
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