五香粉的配方(五香粉的配方是什么)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-07 09:01:27
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五香粉的基本成分:
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴,或是加在鹵汁中增味,或拌餡。
五香粉的配方:
配方1:砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g三柰12g
配方2:大料20g干姜5g小茴香8g花椒18g陳皮6g花椒18g
配方3:大料52g桂皮7g三柰10g白胡椒3g砂仁4g干姜17g甘草7g
所謂五香粉是將超過(guò)5種的香料研磨成粉狀混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上,也可與細(xì)鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴,尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。
怎么樣?五香粉的配方以及基本成分,大家都了解清楚了吧!希望上面講述的能讓大家對(duì)五香粉有一個(gè)全面的了解。
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