奶酪過期了不能吃。奶酪可是一個好東西，它能維持腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定，有惡習(xí)的人不妨吃點(diǎn)奶酪哦，奶酪中的乳酸菌能 起到一定的保健作用呢。
奶酪過期了還能吃嗎
**是否定的。食物的保質(zhì)期是有科學(xué)依據(jù)的，食品之所以有保質(zhì)期，就是因為里面的添加劑和防腐劑會
失效，其殘留的化學(xué)物質(zhì)極易氧化，微生物也容易滋長，這些都容易產(chǎn)生無法預(yù)知的變化，很有可能會給食用
者造成很大的危害。從這個角度說，扔了吧，沒什么可惜的，因為一旦有什么不好的后果，身體遭罪不說，光 醫(yī)療費(fèi)就是一筆很大的開支，這樣的風(fēng)險不值得冒。
所以說奶酪過了保質(zhì)期，雖然表面上看不出異樣，但是指數(shù)肯定已經(jīng)超標(biāo)了，因此并不建議大家再吃 過期的奶酪哦。
奶酪的保質(zhì)期多長
有固定保質(zhì)期的吧，大概是好幾個月，包裝上都有寫的，買的樂芝牛有一款24粒的那種是36周好像。如果 開封了就盡快食用吧!
奶酪怎么保存
為了將奶酪保存在狀態(tài)，在您將奶酪買回家之后，必須馬上進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬Υ婧吞幚?。一般而言，如?
把未開封的奶酪儲存在1℃到3℃之間，能保持質(zhì)量不變。在打開制造商提供的包裝之后，請您遵循以下原則：
1. 新鮮奶酪，如農(nóng)家奶酪和稀奶油干酪的水分都比較高，因此它們比質(zhì)地較緊密的奶酪(契達(dá)、高達(dá))
更容易**。這些種類的奶酪應(yīng)該密封冷藏，并且在兩個星期內(nèi)食用完畢。
2. 把半硬質(zhì)和硬質(zhì)的奶酪如契達(dá)、高達(dá)密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年 的奶酪在適當(dāng)?shù)膬Υ姝h(huán)境之下甚至可以存放更長的時間。
3. 硬質(zhì)干酪，例如帕門森Parmesan和Asiago應(yīng)該在磨碎后，放在密封的容器當(dāng)中冷藏，保存期限長為
兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。
4. 只有磨碎的硬質(zhì)奶酪如帕門森Parmesan和羅馬里奧Romano可冷凍較長時間，長達(dá)三個月。如果將其
它的奶酪如契達(dá)Cheddar和高達(dá)Gouda冷凍，會導(dǎo)致質(zhì)地易碎。
5. 切碎的奶酪比較容易流失水分，也比硬質(zhì)奶酪容易腐壞，因為其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的 奶酪必須要緊密包好，然后在幾天之內(nèi)消耗完畢。
6. 如果奶酪表面滋長霉菌，就需要從長霉的每一側(cè)切約1.3厘米的厚度。剩下的奶酪應(yīng)該在一個星期之內(nèi) 食用完畢。
7. 特別要注意香氣濃郁的奶酪如藍(lán)紋干酪Blue和林堡Limburger等的儲存。如果沒有緊密包裝，并儲存在
隔絕空氣的容器內(nèi)，它們可能會將其強(qiáng)烈的香氣和味道擴(kuò)散到其他食物上。