水井坊酒的臻釀八號(hào)是知名度很高的一款白酒，水井坊臻釀八號(hào)還有一個(gè)水井坊井臺(tái)裝。有不少朋友不太會(huì)區(qū)分這兩款酒。水井坊臻釀八號(hào)和井臺(tái)有什么區(qū)別?下面小編就帶大家一起分析一下這兩款白酒產(chǎn)品。
水井坊產(chǎn)于四川省成都市，其位置相比瀘州緯度更高，因此兩者對(duì)比瀘州老窖偏濃郁，水井坊偏甜柔。在水井坊典藏以下的產(chǎn)品中，有兩款產(chǎn)品很有意思，他們分別是水井坊臻釀八號(hào)和水井坊井臺(tái)，這兩款產(chǎn)品風(fēng)格、路數(shù)不同，品鑒這兩款產(chǎn)品，對(duì)我們理解水井坊和原窖濃香有一定的幫助。
臻釀八號(hào)是水井坊推出的中端產(chǎn)品，他的競(jìng)爭(zhēng)品是天之藍(lán)，目前市場(chǎng)價(jià)在320左右。井臺(tái)裝是高端主力產(chǎn)品，市場(chǎng)價(jià)在500左右一瓶，和夢(mèng)之藍(lán)，劍南春是一個(gè)級(jí)別的。經(jīng)典裝是水井坊***次的產(chǎn)品了，市場(chǎng)價(jià)在700左右，競(jìng)品對(duì)象是五糧液，夢(mèng)之藍(lán)M9國(guó)窖1573等等!
倒酒聞香，水井坊臻釀八號(hào)繼承了水井坊典藏的酒體風(fēng)格，但相比之下，缺乏陳香和糧香，酒香沒(méi)有這種陳斂之感，略顯單調(diào)，不過(guò)這樣倒是顯得酒體有點(diǎn)清新舒適，細(xì)聞之下還有點(diǎn)酸餿香和果香。入口品鑒，此酒酒體甜柔圓潤(rùn)，香味細(xì)膩，酒體略微偏酸，但尾味較短。細(xì)細(xì)品味、細(xì)細(xì)回味，此酒的后段倒是有點(diǎn)習(xí)水大曲和鴨溪窖的感覺(jué)，整體來(lái)說(shuō)，此酒發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，基酒風(fēng)格表現(xiàn)較多，基酒釀造水平不錯(cuò)，酒體滋味突出在前中段，圓潤(rùn)、豐富、細(xì)膩、協(xié)調(diào)，但尾味較短。
相比之下，水井坊井臺(tái)倒是突出了另一位風(fēng)格。倒酒聞香，井臺(tái)的糧餿香很明顯，這種香味很像邛崍酒的香味，相比之下，水井坊典藏的這種香味則弱化了許多。入口品鑒，此酒入口酒體圓潤(rùn)、甜柔，酒體略酸，前中段糧香突出，并帶有一定的爆香。徹底咽下之后，此酒尾味比較干凈?？偟膩?lái)說(shuō)，此酒風(fēng)格在水井坊的基礎(chǔ)上有點(diǎn)向邛崍靠近，酒體有奔放的香味，豐富，突出在前中段，尾味比較干凈。整體上，此酒格局偏緊，風(fēng)味突出在前中段，后段發(fā)力不足。
對(duì)于水井坊臻釀八號(hào)，其整體水平還是要好于井臺(tái)，主要在于其前段香味表現(xiàn)更加豐富。但兩款酒相比水井坊典藏，品質(zhì)明顯要遜上一籌。典藏香味協(xié)調(diào)幽雅且不失豐富，尤其是酒體的細(xì)膩圓潤(rùn)，表現(xiàn)的很有特色。相比之下，井臺(tái)雖然味道豐富，但酒體的細(xì)膩圓潤(rùn)感明顯遜了一籌，酒體略有粗糙感，格局也差一些;臻釀八號(hào)雖然酒體圓潤(rùn)性不錯(cuò)，但豐富、細(xì)膩度表現(xiàn)不足，同時(shí)格局發(fā)力也不夠。總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于水井坊的這兩款產(chǎn)品，個(gè)人覺(jué)得，喜歡圓潤(rùn)、細(xì)膩的酒友可以嘗試一下臻釀八號(hào)，而喜歡奔放、豐富一點(diǎn)的可以嘗試一下水井坊井臺(tái)，這兩款酒雖然檔次有高低，但卻有不同的側(cè)重表現(xiàn)。
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