瀘州老窖紅高粱好喝嗎(瀘州老窖紅高粱怎么樣)

瀘州老窖紅高粱酒一些人會(huì)比較陌生，但是瀘州老窖大家都知道。其實(shí)瀘州老窖紅高粱酒就是瀘州老窖眾多系列中的一個(gè)。一些喝過(guò)瀘州老窖紅高粱酒的消費(fèi)者都說(shuō)這個(gè)酒不錯(cuò)，很合自己的味道。瀘州老窖紅高粱好喝嗎?下面食品招商網(wǎng)小編將為大家介紹瀘州老窖紅高粱怎么樣，感興趣的朋友一起來(lái)看看吧!

1、瀘州老窖紅高粱酒的用料

一些專家經(jīng)過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其實(shí)高粱才是眾多白酒原料中比較合適生產(chǎn)白酒的原料。這是因?yàn)楦吡恢泻写罅康牡矸酆偷鞍踪|(zhì)。而且高粱籽中還含有豐富的礦物質(zhì)，適量飲用能促進(jìn)人體健康，減少生病的可能。早在宋代，我國(guó)瀘州地區(qū)就盛產(chǎn)高粱、玉米、糯米等釀酒谷物。因?yàn)闉o州地區(qū)高粱種類繁多，分布很廣，所以瀘州地區(qū)的高粱依穗的色澤又被分為紅高粱、白高粱、黃高粱。依性質(zhì)分為糯高粱和粳高粱，而其實(shí)糯高粱才是釀酒的比較好的原糧。

糯高粱具有吸水量少，吸水率高、吸水膨脹率小和糊化溫度低等工藝特點(diǎn)，淀粉含量高、蛋白質(zhì)和單寧含量適中、脂肪含量低、玻璃質(zhì)少又是它的一大特點(diǎn)。這些原因鑄就了現(xiàn)在瀘州老窖紅高粱酒的品質(zhì)。

2、瀘州老窖紅高粱酒的健康

21世紀(jì)的今天，人們對(duì)健康、綠色這兩個(gè)詞看的相對(duì)要重一些。而瀘州老窖紅高粱酒所用的原料高粱中有一種叫單寧的物質(zhì)，這種物質(zhì)能有效**白酒在發(fā)酵中有害微生物的生長(zhǎng)，在減少白酒對(duì)人體的傷害的同時(shí)還能提高出酒率。而且單寧還可以產(chǎn)生丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，從而達(dá)到增加白酒還能增加芳香風(fēng)味的目的。對(duì)釀制出不同風(fēng)味的清香型、醬香型高粱白酒起著決定性的作用。

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