螃蟹怎么蒸,螃蟹需要蒸多久
發(fā)布時(shí)間:2020-10-17 13:55:22
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秋季剛好遇見螃蟹大量上市,肥美的大螃蟹為我們的餐桌增加了不少鮮味。但是吃螃蟹也有很多竅門,如果處理不當(dāng),不但影響口感,有時(shí)甚至還會(huì)引起食物中毒。那么,您知道螃蟹怎么蒸嗎?下面,食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下螃蟹怎么蒸,螃蟹需要蒸多久!
螃蟹需要蒸多久
螃蟹蒸的話,一般蒸鍋燒開后,3兩以下的梭子蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩,蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右。
螃蟹怎么蒸
清蒸螃蟹
1、早上去海鮮市場(chǎng)挑選新鮮的活螃蟹,螃蟹要活力強(qiáng)、爬得快,吐沫多且有聲音的活蟹,用手觸碰一下螃蟹的腿,能迅速輕松翻身的螃蟹就是新鮮的螃蟹。死螃蟹雖然價(jià)錢便宜很多,蒸出來的味道也會(huì)有一種發(fā)酵的味道,口感不好,再者**的繁殖是極快,不知道死了多久了,吃了后可能會(huì)拉肚子。
2、將買回來的螃蟹,.先把螃蟹身上白色的絲和綁螃蟹的皮筋剪掉,這樣蒸出來就不會(huì)有皮筋味,然后用牙刷在流動(dòng)的清水下將螃蟹殼刷洗干凈。
3、上鍋蒸螃蟹。蒸鍋中加入適量冷水,不要太多,要離蒸屜有3~5cm的距離,將螃蟹肚子朝上,背殼朝下擺放在蒸屜中,在螃蟹上面放上一塊兒姜片去腥,這樣可以讓螃蟹受熱均勻,而且蟹黃也流不出來。
4、根據(jù)螃蟹的大小,蒸鍋內(nèi)上氣開始計(jì)時(shí),小一點(diǎn)的蒸12分鐘就可以,稍大一點(diǎn)的蒸15分鐘。螃蟹一定要蒸熟再吃,但也不要蒸時(shí)間太久,時(shí)間久了,螃蟹肉就會(huì)變老發(fā)柴。調(diào)制一份姜醋汁,切適量的姜、蒜末,加入食醋調(diào)成姜醋汁,將螃蟹肉蘸著姜醋汁一起吃,美味又營(yíng)養(yǎng)!
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