柚子怎么挑選?買三斤大小的合適

好柚子“身材”一般比較勻稱，一旦出現(xiàn)畸形，比如一邊大一邊小，便說明它營養(yǎng)不良，它的果肉極可能是酸中帶苦。成熟度比較高的柚子，外皮應(yīng)當(dāng)呈黃色。抓起柚子，得拿手指摁一摁，皮薄的柚子，果肉很結(jié)實(shí)，水分足，甜度高。而一摁就下去一塊，說明皮很厚。

市場上的柚子有大有小，有的人總喜歡挑大的買，而我一般買巴掌大重三斤左右的。

為什么說“三斤大小的柚子”合適？

外形小、重量大的柚子含水多，同樣大小的柚子，要挑分量重的，越重的柚子皮薄水分多，吃起來更有口感，汁多味甜。按一下柚子表面，不易按下的，說明囊內(nèi)緊實(shí)，質(zhì)量好，肉質(zhì)口感又甜又嫩。如果個(gè)體大而分量輕的，則皮厚肉少，味道不好?？傊瑥拇笮『椭亓縼砜?，巴掌大重三斤左右的柚子就不錯(cuò)。

另外，買柚子要選扁圓形、頸短的柚子，即“不倒翁”型為好(底部是平面更佳)。這是因?yàn)轭i長的柚子，囊肉少，顯得皮多。柚子表皮要光滑，著色要均勻。

好的柚子下寬處有一個(gè)金色圈，表皮薄而光潤，顏色呈淡綠或淡黃，這樣的柚子的成熟度高，更好吃。

柚子怎么挑選?

挑柚子是重質(zhì)不重量的，講求的是一掂二摸三擠壓。

首先是掂量。要掌握“不倒翁”總原則，外形小體重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不錯(cuò)。還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細(xì)潔，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。

其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時(shí)，不易按下的，說明囊內(nèi)緊實(shí)，質(zhì)量好。如果個(gè)體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。