魚腥味怎么去除?去掉魚腥味的方法
發(fā)布時(shí)間:2019-08-02 15:25:53
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魚腥味怎么去除?
很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質(zhì)含量豐富,營養(yǎng)價(jià)值高,味道也很鮮美,但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉魚腥味的方法:
1、把河魚剖肚洗凈后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理后的河魚,就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水,把活魚泡在鹽水時(shí),鹽水通過兩鰓浸入血液,一小時(shí)后,土腥味就可以消失。如果是死魚,放在鹽水里泡兩小時(shí),也可去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋,這是制造特殊腥氣的東西,宰殺時(shí)注意把這兩條白筋抽掉,做熟以后就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時(shí),可將魚的血液盡量沖洗干凈,烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料,土腥味基本上可以去除。
以上就是食品招商網(wǎng)吉祥為大家介紹的“魚腥味怎么去除?”的方法,希望可以幫到大家!
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